今天给各位分享做馒头怎么做又松又软的知识，其中也会对做馒头怎么发面才松软 自做馒头的步骤如下进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
一、如何蒸出松软的馒头
1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的，又有香味，那就好了。
3、先打开电饭煲冷却一段时间，不要太长，馒头冷了就不好吃了，把电饭煲开到保温就行，再和上，等到吃饭就可以弄出来吃了，这个吃起来一定是软软的，甜甜的，可口宜人，可搭配一些调味品或者榨菜一起吃，味道很好。
二、做发面馒头的步骤
用料：面粉500克（我中高低都用）、酵母粉夏天3-4克（冬天5-6克）、白糖30-40克（喜甜可增不喜可减）、牛奶或清水250-260克（面粉吸水性不同）
1、在面粉中间挖个坑，把白糖、酵母粉和牛奶（或者清水）混合成团。
2、揉成一个光滑的面团，然后盖上布或者锅盖静置醒面，时间大概10-20分钟。
3、时间到后，把面团切开来检查，可以看到，基本无气孔。
4、把面团分成想要的大小，然后把小面团揉至光滑细腻即可。
5、全部揉好后，每个小剂子间隔开，等待醒发变大，揉好的面团醒发30-40分钟。
6、最后把发好的馒头，直接用开水蒸10分钟，焖一分钟即可。
7、切记：面团不能发酵太久，发过了面团会发酸。
三、自发面粉怎么做馒头才松软
1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。
2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。
10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。
四、自家蒸馒头的发面方法
第一步，和面。一般来说，大家都是用面粉和酵母，其实还可以加点“料”，效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。或者不放奶粉，用200克温水+60克牛奶。
猪油能让馒头皮更白皙光滑，放凉了也不容易变干。白糖能促进发酵，而且口感回甜。奶粉和牛奶都能让馒头的味道更香，口感也更好吃。
第二步，醒发。面团揉好以后，盖上盖子醒发。现在的温度比较凉，可以放在太阳下，醒发的速度更快。很多人不知道面团到底有没有醒发好，下面教大家3个标准，1、体积变成两倍大。2、然后用手指按一下，面团深陷不反弹，3、扒开里面呈均匀的大孔蜂窝状。
第三步，揉面。面团醒发好以后，直接拿出来，简单揉一下。然后搓成长条，切成大小一致的面积子，再揉成馒头胚。这个过程比较简单，对大小和造型没什么要求，完全可以根据自己的喜好选择。
第四步，醒发。馒头胚揉好以后，不要直接上锅蒸，而是要二次醒发15分钟左右。因为经过刚才的揉搓，面里的空气已经被挤压出来了。所以需要二次醒发一会，时间不用太长，15分钟左右就行，看到馒头胚略微变大就好了。
第五步，上锅。这个分两种情况，现在室温还可以，可以水烧热了，在把馒头放入锅里。如果是冬天的话，就要冷水入锅，让馒头随着温度的升高而变大。否则馒头很容易定型，导致个头很小，还不松软，口感不好吃。
第六步，出锅。馒头蒸好以后，不要直接掀开锅，而是关火后继续焖两三分钟。让锅里的气压下降到外面一样，然后再掀开锅盖。这样馒头的体积不会变小，也不会回缩塌陷。很多人蒸的馒头在锅里很大，拿出来就变小了，就是因为这个原因。
好了，以上就是蒸馒头的过程，和面的配方和技巧都介绍完了。有兴趣的话，记住配方，按照步骤来，自己在就能做，出锅的馒头好看又好吃。
关于做馒头怎么做又松又软和做馒头怎么发面才松软 自做馒头的步骤如下的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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