大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于动物油和植物油哪个好，调和油不如动物油 动物油和植物油哪个好这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、调和油不如动物油
调和油和动物油都是常见的食用油，它们在口感、营养价值和健康影响等方面都有所不同。调和油是由多种植物油按一定比例混合而成的，通常含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有较高的营养价值。此外，调和油的味道较为平淡，适合用于烹饪各种菜肴。
动物油则是由动物脂肪提炼而成，通常含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但同时也含有一定的维生素A和维生素D等营养成分。动物油的味道较香，适合用于烹饪一些需要突出油脂香味的菜肴，如煎牛排、烤鸡等。从健康角度来看，调和油和动物油都有各自的优点和适用场景，没有绝对的好坏之分。
1、花生油：花生油是一种营养丰富的食用油，含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有较高的营养价值。花生油的味道较为浓郁，适合用于烹饪各种菜肴，特别是中式炒菜和煮汤。
2、菜籽油：菜籽油是一种常见的食用油，其味道较为清淡，适用于烹饪各种蔬菜和烤肉等。同时，菜籽油也含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。
3、橄榄油：橄榄油是一种高贵、营养丰富的食用油，含有大量的单不饱和脂肪酸——油酸，以及维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，适合用于烹饪凉拌菜和色拉等。
二、动物油和植物油的区别
动物油和植物油的区别，日常生活中，我们在烹饪饭菜的时候，总是离不开食用油的。但是在食用油方面，很多人意见也是不同的。以下是我想跟大家分享动物油和植物油的区别的文章。
动物油和植物油很重要的一个区别，是脂肪酸成分。经过提炼的油脂，不管是动物油还是植物油，其中99.9%的成分都是脂肪酸，其中既有饱和脂肪酸，也有不饱和脂肪酸。
相对来说，动物油脂中含有较多饱和脂肪，而不饱和脂肪酸较少。饱和脂肪的熔点更高，这使得在常温下动物油（比如猪油、牛油）更多是固体。而植物油不饱和脂肪含量更多，常温下通常为液体。一般来说，不饱和脂肪酸对人体有更多益处，所以，通常植物油比动物油更健康。
但这一点的区别并不绝对，动物油里也有相对比较健康的油。比如，鸡油的不饱和脂肪酸含量高于猪油和牛油，常温下已经是半液半固。而鱼油（尤其是深海鱼油）里不饱和脂肪酸的含量更高，常温下呈现为液体，是绝大多数营养学家力推的健康好油。
你也许曾听过这样的说法：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，说的就是动物脂肪营养价值上的区别。
而植物油中也有相对不那么健康的。比如椰子油和棕榈油，就是以饱和脂肪为主，常温下呈现为固体。固体油脂对健康不那么友好，但更容易运输，成本较低，长时间高温下也更稳定，所以连锁洋快餐煎炸用的油脂多是棕榈油。而饼干糕点类，很多使用的也是棕榈油，当然包装上写的是“植物油”。这样写也没错，棕榈的确也是植物。
但动物油和植物油，最大的区别还不在于脂肪酸构成的不同。它们之间最大的区别，在于胆固醇。
动物油脂一定含有胆固醇。植物油脂一定不含有胆固醇。
关于胆固醇的更多健康信息，也请大家等待后续文章。这里只说为什么是这样。
这是因为，胆固醇不仅属于脂类，同时也是动物细胞膜上的组成成分。动物油脂是存在于动物细胞里的，只要这种油脂来自于动物，不管是猪油、鸡油还是深海鱼油，全都含有胆固醇；不管是牛肉、牛奶还是鸡蛋、虾米，其中一定也都含有胆固醇，区别只是含量多一些还是少一些。
而植物细胞不含有胆固醇。植物细胞的细胞膜上，含有的是一种与胆固醇类似的.成分：植物固醇。植物固醇与胆固醇结构类似，可以少量被人体吸收，不能被人体利用，但因为结构与胆固醇类似，可以竞争性抑制胆固醇的作用，对人体有保护作用。
动物油能多吃吗吃动物油要注意什么
动物油的营养价值也很高，它含有人体生长发育时必须的维生素A和维生素D，还有大量的脂肪与矿物质，人们适量食用对身体有一定的好处，但是这些动物油中多数都含有大量的胆固醇，这种物质进入人体以后容易在人体内堆积，会引发心脑血管疾病。
动物油虽然可以食用，对身体也有一定的好处，但是大家在食用时一定要注意，不能过量食用，不然会让身体吸收过多的热量与脂肪，会让脂肪在人体内堆积，容易引发身体肥胖，多种慢性疾病，对身体健康不利。
动物油虽好却并不适合所有人，那么患有三高的中老年人群就应该远离动物油，困为动物油中有大量的胆固醇，它们进入人体以后会吸附近在人们的血管壁上，让血管出现僵化，血液流动减慢，会让高血压和高血脂以及高血糖的症状高发，严重时还会引发中风和冠心病。
酥油蜡与普通蜡都能燃烧，但两者之间有很多区别，它们是两种不同的蜡烛，不过很多人对酥油蜡不了解，不知道它与普通蜡之间有什么不同，今天我会对酥油蜡与普通蜡做一个对比介绍，能让大家知道酥油蜡与普通蜡的区别到底有哪些。
1：酥油蜡与普通蜡在原材料上就是明显的区别，酥油蜡是以天然酥油为燃料的一种蜡烛，它没有添加任何添加剂，而普通蜡则是以石蜡为主要原料制成的蜡烛，它在加工过程中会有一些添加剂加入。
2：酥油蜡与普通蜡在燃烧的时候也有明显的区别，酥油蜡的可燃性强，它的火光特别柔和，而能稳定，在点燃以后不需要人工看管，它在燃烧完成以后能自动熄灭。而普通蜡的可燃性略差一些，它在燃烧时火苗并不稳定，需要人工看管不能把让它自行燃烧。
3：用途不同也是酥油蜡与普通蜡之间的重要区别，酥油蜡是一种用于佛教的蜡烛，人们把它比做佛教信徒中的精神之灯，如果没有这种酥油蜡的陪伴，他们的灵魂会在黑暗中迷失方向。而普通蜡的用途则比较简单，多以照明为主。
4：酥油蜡与普通蜡在燃烧时散发出的味道也有明显的不同，酥油蜡在燃烧时会散发出淡淡的天然的奶香味，但这种味道不刺鼻，会让人感觉特别舒服，而普通蜡在燃烧时不会有香味散发出来，只有灯芯燃烧时的灰烬味道存在。
酥油蜡与普通蜡的区别先为大家介绍这么多，能让大家对酥油蜡与普通蜡有更深入的了解，能知道酥油蜡与普通蜡的区别有哪些，其实除了这些以外酥油蜡与普通蜡在外观也有一定的区别，酥油蜡多是短而粗的存在，而普通蜡则多是细而长的圆柱状。
除了橄榄油和特种油脂之外，大豆油、葵花子油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶子油等，一般分为四个等级，而压榨花生油、压榨油茶子油、芝麻油等只有一级和二级之分。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，级别越高，食用油的各项限定值就越严格。
第一看标识：按照国家规定，食用油外包装上必须标明配料表、质量等级、生产日期、保质期等内容，此外还要有“QS”，即食品安全认证标志。
第二看包装：印有商品条形码的食用油，要看其条形码印制是否规范，是否有改动的迹象。选购桶装油时，要注意检查桶口有无油迹，如有油迹则表明封口不严，这会使食用油存放时间大大缩短。
第三看颜色：一级油比二级油、三级油、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。但不同油脂之间的颜色没有可比性。
第四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标，纯净的油应该透明。高品质的食用油在日光和灯光下，用肉眼观察应该清亮、无杂质。
第五看有无沉淀物：高品质的食用油不应有沉淀物和悬浮物，黏度也比较小。
第六看食用油有无分层：若食用油有分层现象，则很可能是掺假的混杂油。
花生油：首先看标签，了解花生油的加工工艺和等级等信息。其次看品牌，尽量选择厂家信誉度好的产品。一级、二级压榨花生油有浓郁的花生香味和滋味，无异味。一级、二级浸出花生油的气味、口感也比较好，三级、四级产品有花生油特有的气味，无异味。
芝麻油：买芝麻油同样也要先看标签，名称为芝麻油、芝麻香油、小磨香油、成品芝麻油等。芝麻油的加工工艺为压榨、压滤、浸出等。芝麻油分两个等级，但无论哪个等级的产品都应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物，具有显著的芝麻油香味，无异味。
植物调和油：植物调和油的包装上要明确标出原料、食用油的品种、含量和是否使用转基因原料等内容。
我们都知道只有保证饮食的质量才能让身体变得更加的健康，所以在挑选食物的时候也要多注意一些细节，尽量挑选食材新鲜和营养丰富的食物，所以喜欢吃植物油的朋友可以按照上文所说的什么样的植物油好的介绍去购买。
三、花生油和菜籽油哪个更健康
1、花生油和菜籽油都是我们日常见得多的食用油了，它俩各有利弊，要说哪个更健康也真不好评比，我们可以先来看看花生油和菜籽的原料、价值和成分等。
2、花生油自然是用花生榨出的油，我们吃花生的时候就知道，味道很香醇，吃一个想吃10个，吃10个想吃20个，一直停不下来，花生榨的油也是如此，味道香。因此花生油做出来的菜一般香味更十足一些，而且还经常被用到多种点心的制作上，比如月饼、蛋黄酥、糕点。
3、菜籽油很多地方称为“清油”，也就是用油菜籽榨的油，颜色一般比花生油要深一些，而且味道没那么香，料理时如果油温低了，过油时间短了，炒出来的菜还有一股“菜腥味”，油菜籽的产量可观，因此也是日常很常用的一种植物油。
4、在说成分之前，我们先提几个概念：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
5、饱和脂肪酸-我们需要，但不能过量。饱和脂肪虽然本身对人体是无害的，它主要是储存能量以备能量缺乏时利用，提供部分维生素E成分，但过多的饱和脂肪酸也被认为是导致胆固醇升高的原因，也是升高血脂的危险因素，每日应当控制在20g以内。通常在动物肉、动物内脏、动物油脂等食材中容易摄入。
6、单不饱和脂肪酸-对人体有利，能清洁血液。我们的血液中有胆固醇，但有好有坏，坏胆固醇叫做低密度脂蛋白（LDL），好胆固醇叫高密度脂蛋白（HDL），坏胆固醇会附着在血管内壁，长期堆积诱发动脉阻塞，斑块等，好胆固醇能加速运输血液中胆固醇到肝脏处理，清洁血液。而单不饱和脂肪酸能够助于增加好胆固醇，减少坏胆固醇，保护我们的血管。
7、多不饱和脂肪酸-健脑护心。多不饱和脂肪酸有很多是人体无法自己合成，必须从食物中获取的，比如ω系列，这些多不饱和脂肪酸能够保护心脏，而且也是大脑神经系统发育的重要成分。很多小朋友补充多不饱和脂肪酸（DHA、EPA等）能提高童年智力发育。
8、相比起来，菜籽油中含有比花生油中更丰富的不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸。而花生油中的饱和脂肪酸高于菜籽油，不饱和脂肪酸含量不及菜籽油高，但多不饱和脂肪酸的含量高于菜籽油，如刚才提到的比较珍贵的亚油酸（EPA、DHA等），另外还有丰富的卵磷脂、维生素、多酚等成分，营养的丰富程度要大于菜籽油。
9、综上来看的话，菜籽油适合三高患者，或有心脑血管疾病的患者，因为不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸含量较高，而花生油更适合年轻体健的人群，能补充更多营养成分，含有饱和脂肪提供能量，又有较多的多不饱和脂肪酸健脑补益。花生油一般不建议多吃，因为饱和脂肪酸含量的确不少，就像我们不宜多吃坚果一样。
10、更多时候我们可以选择调和油，或者自己调油，比如玉米油是多不饱和脂肪酸来源丰富的油，它本身又含有很多植物甾醇，能消除低密度脂蛋白。亚麻籽油不饱和脂肪酸丰富，特别是多不饱和脂肪酸含量较高，对脑补发育，心脏保护很有效，而橄榄油、菜籽油、等油单不饱和脂肪酸含量较高，能清洁血管，这些油可以交替着吃，也可以等比混合吃。
11、开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，食用油是每家每户天天都要用到的，也是人体每天摄入脂肪的重要来源。
12、我家里比较能吃油，一般一个月最低也要用上5升食用油，因为家里的孩子特别喜欢吃油炸的食物，在外面买有些担心卫生问题，所以一般都是在家里自制油炸的食物。
13、做为北方人我家里经常吃的就是花生油和大豆油，菜籽油只不过是做为调剂来食用，毕竟现在讲究经常变换食用油的种类，这样可以吸收到不同油脂中的营养成分。
14、一，花生油和菜籽油中所含的脂肪酸
15、食用油脂中既不含蛋白质也不含碳水化合物，它主要就是有脂肪和维生素所构成。现在人们选购和食用食用油，喜欢选购单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量高的油脂，所以饱和脂肪酸含量高的动物油脂现在很少有人食用。
16、从花生油和菜籽油的脂肪酸含量来看，两者的饱和脂肪酸含量都差不多，其它两种脂肪酸的含量也难分伯仲。
17、花生油和菜籽油，都是我们平时吃的比较多的食用油。就口味来说，我个人觉得菜籽油更加香醇一些。
18、以前没爱过菜籽油，都是吃花生油，调和油，橄榄油，亚麻籽油什么的，我姐姐的老家有一块油菜田，收获以后榨了油给我们送来了一桶，一吃之下，惊为天人:这油真特么太香了！
19、如果从健康的方面来说，花生油和菜籽油都各有优点。我们吃油，首先常说的好成分，就是不饱和脂肪酸。
20、菜籽油里面的不饱和脂肪酸，要比花生油里面的更加丰富，而且是单不饱和脂肪酸含量高于多不饱和脂肪酸。不过花生油中的饱和脂肪酸高于菜籽油，虽然不饱和脂肪酸含量没有菜籽油高，但花生油里面含有更多的亚油酸，也就是我们平常所说的对大脑有好处的EPA、DHA等，另外花生油里面所含有的卵磷脂、维生素、多酚等成分要比菜籽油高一些。
21、其实，如果平时吃的话，我们没必要只吃一种油，可以多种油交换着吃，这样不仅可以调整口味有新鲜感，而且多种营养也都可以摄入。毕竟比起其他的高价格食用油来说，花生油菜籽油，价格还算比较亲民的！
22、这两种油都健康，只是味道不同，颜色不同，味道不同罢了！
23、做菜的时候，食材也有很多品种，厨师在烹饪美食的时候，用的食材是根据烹饪的方法来觉得美食的口味和菜品的颜色的！
24、《花生油》一般都是带有微黄色透明状的，一般大厨在制作美食的时候，用来烹饪一些需要保证食材的原本色彩的时候，用的比较多，比如炒土豆丝，莴笋丝，蔬菜类的美食，因为这个美食要是用了颜色很重的油，对菜品的整体颜色会有变化！
25、《菜油》都是有点黄的发黑的感觉，就是用菜籽做的油，当然也有高提炼的菜籽油，看上去也要清澈透明的，但是纯正的菜籽油看上去是黑色的，这样的菜籽油才是正宗的！一般大厨都是拿来做一些荤菜，比如：炒鸭子，煎鱼，做黄焖的菜用的比较多，因为用菜油做的美食，如果是焖或者是炒，都是能达到菜品有种很香的味道！如果要是做汤或者是黄焖，做出来的美食，汤都会是金黄色的，比如：做的黄焖鸡，汤都是金黄金黄的！看上去非常有食欲！
26、这两种油，都是很好的油，最好是用乡里自己榨的油，不要用街上买的转基因油！为了更好的健康生活，大家更要注意食材与原材料的保管！
27、无论是哪一种油，只要是正规厂家生产的，质量好的，尽可放心购买。这类油脂比较容易发生霉变的，注意要在保质内食用，只要油没有问题，质量有保证，这样的食用油都可安全食用。
28、花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油颜色一般是呈浅橙色，熟榨的花生油则呈深橙色，两者都是比较透明的。
29、花生经过压榨之后，生产出来的花生油有一股浓浓的香味，人们比较喜欢用它来炒菜，花生油颜色是微黄色透明状的，一般用来烹饪一些需要保证食材原有的颜色，和清爽的菜品时用花生油比较多，例如炒莴笋丝、土豆丝，莲藕片和各种蔬菜类的美食，在我们日常生活中，使用花生油烹制的食材，口感稍微偏清淡一点，花生油，每天生活中食用率比较大，各种美味糕点的制作也少不了花生油的功劳。
30、菜籽油有两种颜色，一种是偏青黑色，一是棕黄色。比较清淡，颜色棕黄色，因为经过了精炼过程，去除了部分菜籽油油脂中原有颜色。颜色比较深偏青黑色，是没有进行精炼的，保持了菜籽油原有的颜色，所以这种菜籽油看上去颜色有点偏青黑色。
31、菜籽油，有着它自己独特的味道，一般用来做一些荤菜，例如：炒鸭子，炸鱼、做黄焖鸡用菜籽油较多，因为用菜籽油做的美食，无论是焖或者是炒，都是能达到菜品有种很香的味道，而且颜色很漂亮，如果要是做汤或者是黄焖鸡时，做出来的菜颜色都会是金黄色的，看上去非常有食欲！菜籽油烹制出来的美食，香味比较浓郁。
32、这两种油的食用效果，和制作原料都是不同的，两种食用油各有各的食用效果，在生活中可根据自己的需要，来选择使用，这两种食用油无论哪一种都是健康的。
33、无论什么样的油，建议都不要过量食用，均衡膳食才能保证健康！
34、个人看法，花生油与菜籽油都是不错的植物油选择，如果从健康角度出发，最佳的选择是各种食用油搭配着吃，以植物油为主，动物油为辅，而不是只盯着一种所谓的健康油吃。
35、食用油是为我们人体提供必须脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）和维生素E的重要来源，从这个角度来看，花生油与菜籽油各有优势。
36、维生素E的含量：花生油中的维生素E含量为42%，菜籽油：维生素E含量为60%。
37、必须脂肪酸含量：花生油中的亚油酸含量较高才（欧米伽6系列脂肪酸），但亚麻酸含量相对较低，而菜籽油中亚麻酸含量较高（欧米伽3系列脂肪酸），亚油酸含量则不如花生油。
38、亚油酸与亚麻酸都是我们人体必须的脂肪酸，也都属于不饱和脂肪酸，是身体不可缺少的存在，但从健康的角度来说，关键在于两者的摄入比例控制在4 6：1比较理想，如果其中一种过多或过少都算不上理想。
39、所以从这个角度来说，单纯的吃花生油或菜籽油都没有两者混合搭配着吃理想。
40、同时，还需要注意一点，无论是花生油还菜籽油等植物油，其不饱和脂肪酸含量较多，但不饱和脂肪酸有一个缺点，就是稳定性差，高温烹调特别容易被氧化，从而产生醛类物质，有潜在威胁心血管健康的风险。
41、也因此，一般建议少吃高温油炸的食物，特别是植物油更不建议高温烹调（棕榈油和椰子油除外），比较推荐的食用油使用是：菜籽油、橄榄油等更适合凉拌菜/花生油、大豆油可以用来炒菜/而油炸食物可以使用动物油、棕榈油或椰子油。
42、谢谢阅读，用心码字，希望对您有所帮助。
43、花生油和菜籽油没有哪个更健康，各有各的好处。最好的吃法就是交替食用，让身体吸收更好更全的营养。
44、从健康角度来讲，花生油和菜籽油各有优势，下面我们来谈谈我们每天都要用到的食用油吧！
45、花生油相对于菜籽油来讲，价格稍贵。但是花生油仍然是大部分家庭的首选，我所在地区为广西，无论是城市还是农村，几乎家家都吃的是花生油。
46、选择花生油的原因并不是在于它的健康，而首先是因为花生油香气扑鼻的味道。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。
47、长期食用花生油对人体有什么好处呢？首先，花生油的含锌量高，男士吃了有好处，还可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
48、四川人似乎对菜籽油尤为偏爱，火锅底料中就是一半的菜籽油、一般的牛油。四川做很多菜，都特别强调要用菜籽油，才能激发出菜的香味。
49、喜爱吃菜籽油的人觉得特别想，不喜欢吃的人觉得炒出来的菜都是苦苦的，形成了两个极端。
50、长期食用菜籽油对人体有什么好处呢？菜籽油与花生油中脂肪酸含量类似，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。
51、菜籽油有个特别的好处，就是胆固醇含量特别低，所以胆固醇偏高的人可以多吃点菜籽油。
52、随着人们生活水平的提高，人们对油的质量要求越来越高，目前公认为国内对人体最好的食用油是山茶油，用茶籽炸出来的油。茶籽油被誉为“东方橄榄油”，虽然健康，但吃起来的确没有花生油那么香。
53、个人更看好菜籽油，从不饱和脂肪酸的角度来看，菜籽油更均衡，对人体健康是更为有利的选择。当然，花生油也并非不健康的油，与菜籽油相比，花生油中的“饱和脂肪酸”含量更高一些，而且花生油中的n6脂肪酸明显地高于n3脂肪酸，脂肪酸比例悬殊较大，这对人体健康来说可能也是不利的一点。不过花生油的好处是，“多不饱和脂肪酸”含量较花生油稍高一些，多不饱和脂肪酸可能是我们更需求的优质脂肪酸。
54、很多朋友可能一头雾水，你在说什么？什么饱和脂肪酸，什么不饱和脂肪酸，我们不懂这些概念啊！那我们就慢慢来聊吧。
55、脂肪酸分为几大类，如对我们有害的反式脂肪酸，中性的饱和脂肪酸，还有优质脂肪-不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又有多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸就是碳链中没有不饱和键的脂肪酸，大部分存在于禽畜鱼虾肥肉、油炸食品、奶油等食物中，饱和脂肪酸并不是绝对对人体不利，它们是能量储存的重要方式，还有保护关节韧带的效果，但过多的摄入会导致肥胖、增加诱发心脑血管疾病的几率；不饱和脂肪酸是人体不可缺少的脂肪酸，单不饱和脂肪酸大部分自身可合成，但多不饱和脂肪酸对我们来说是必要从食物中摄取的，多不饱和脂肪酸通常有两种最常见的形式，n3和n6多不饱和脂肪酸，它们的适当摄入有助预防心脑血管疾病，特别是n3脂肪酸，还有助抵抗细胞炎症，保护心脏、降低抑郁症几率、促进大脑发育等保健功效。
56、而反式脂肪酸对我们是有害的，它们更多的是在超加工食品、油炸食品，因为含植物氢化油，而其中就喊反式脂肪酸，反式脂肪酸会增加“低密度脂蛋白（LDL）”的数量，诱发高胆固醇血症，对心脑血管有严重威胁。
57、总体说来，多不饱和脂肪酸是我们最需求的优质脂肪酸，不过n3和n6摄入比例差异太悬殊的话，却也是对我们不利的。n6脂肪酸的适当摄入虽然有助控制血脂浓度，但如果过量摄入的话，却同样可能会助长血脂，诱发肥胖，增加细胞炎症，而且我们体内的多不饱和脂肪酸共用一套代谢酶，n6的过多会导致n3处于劣势，引起内分泌紊乱，反倒可能会增加心脑血管疾病的发病几率。很多食物中n6脂肪酸获取比较容易，但富含n3的食物却是不多的。而花生油中的n6脂肪酸占比高，n3较低，若长时间频繁过多地用花生油而未能更好地补充n3脂肪酸，可能反倒对健康是不利的。
58、相比之下，菜籽油中虽然多不饱和脂肪酸总体占比低一些，但n6和n3的含量比较均等，而且饱和脂肪酸占比更低，对于日常的烹饪来说可能是更好的选择。
59、当然，菜籽油的确是不错的，日常生活中还有更优质的一些油可作为烹饪选择，例如饱和脂肪酸不算高，但多不饱和脂肪酸含量十分丰富的大豆油（而且n3和n6的比例也还算不错），另外一些冷淋油系列也很不错，比如n3脂肪酸含量十分优秀的亚麻籽油和紫苏籽油，不过因为是冷淋，所以不适合热烹，在成菜后适当浇一点在菜上吃是最好的，或拌沙拉、酸奶的时候撒一些。
60、大家都很看好的橄榄油如何呢？实话说橄榄油饱和脂肪酸不高，但多不饱和脂肪酸占比是较低的，而且n3和n6的比例也不太合适，橄榄油的单不饱和脂肪酸含量最为丰富，虽然也对心脑血管有利，但它们并不是人体必须的脂肪酸，其实个人反倒觉得菜籽油可能还要好于橄榄油。
61、另外一些被大家唾弃的动物油脂，如猪油、牛油，黄油，其实它们可能被误会了，例如牛油，牛油的饱和脂肪酸占比肯定比植物油高，但它的n3和n6占比十分合适，而且也含不少单不饱和脂肪酸，只要不吃得太多的话，它们其实对健康反倒还是有益的；黄油有人工造的和草饲牛黄油，人工造的黄油饱和脂肪多，而且还含反式脂肪酸，但草饲黄油反倒是n3和n6不少的油脂，不仅美味，而且也不算不健康，更不含反式脂肪酸，少吃一点没问题。
62、但不管什么好油，还要吃得正确！很多老一辈在炒菜的时候喜欢让油热得都冒烟聚泡了才放菜下去炒，在瞬间的高温下，菜的温度较低，很容易引起火扑的情况，造成不完全燃烧，生成大量有害气体，还可能产生氢化植物油，产生反式脂肪酸；而且再怎么说植物油中还是含有很多多不饱和脂肪酸的，其实它们承受高温的能力都不强，高温反倒会损失这些对人体有益的成分，徒留更稳定的饱和脂肪和单不饱和脂肪酸。即便大家都感觉植物油是对人体更有益的油，但这种炒菜的方式却只能徒增心脑血管疾病。建议炒菜的时候，油温到一定程度就可以下菜了，现在的油不像以前的全是生清油了，不需要冒烟，也不需要聚泡。
文章到此结束，如果本次分享的动物油和植物油哪个好和调和油不如动物油 动物油和植物油哪个好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
