大家好，如果您还对现代旅游学不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享现代旅游学的知识，包括旅游文献参考的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
一、旅游专业学什么
《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专业基础课和选修课，该课程的研究对象是旅游活动。主要内容包括旅游的基本概念和基本理论，旅游活动的构成，旅游活动产生的影响。通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础知识，为专业课的学习奠定基础。
《旅游经济学》是旅游管理专业的一门必修课程。该课程的研究对象是旅游经济活动，即从经济的侧面去考察旅游活动。课程主要内容分为三大部份：旅游活动的商品化与旅游产品、旅游经济活动的实现、旅游经济活动产生的效益。通过本课程的学习要求学生能够应用所学原理分析旅游经济活动中出现的各种矛盾运动及现象，了解旅游者、旅游企业、旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济活动顺利运转的本质因素。
《旅游心理学》是旅游管理专业的专业必修课程，是将心理学基本原理、理论和方法运用于旅游服务业的运用性学科。主要研究旅游者21f6edb7206a6e4a212da9c9544f2b4⑸旅游服务心理和旅游管理心理。通过本课程的学习，使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法，并利用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中。
《专业外语》是旅游专业的专业基础课之一，是旨在提高学生以英语为语言情势，进行专业学习和专业研究能力的一门课程。课程主要分为《旅游英语》和《饭店英语》两个方面的内容，前者侧重培养学生读、写、译的能力，在学习英语专业术语上、浏览《旅游学概论》、《旅游规划》、《旅游营销》的相干的英语课文，同时进行专业知识的英汉互译的教学，以到达浏览英语原版文献以及用英语发表科研结果的目的。同时，《饭店英语》更加重视培养学生的听说能力，通过对预订部、前厅接待、餐饮部、客房部、工程部、会计部等饭店不同部门职能、职责分工的学习，摹拟英语对客服务场景，强化听说练习，以期提高学生的专业应用能力。
《饭店管理原理》是旅游管理专业的必修课，本课程从饭店管理的基本原理出发，研究和探讨饭店的含义、起源与发展、类型、等级，以及饭店业未来的发展趋势——饭店连锁与团体化的问题；研究和探讨饭店的基本管理理论，重点为组织管理、计划管理、战略管理、安全管理等理论，其目的是要求学生了解和掌握饭店管理的基本理论和基本方法,广州出发欧美专线，提高管理素质。
《餐饮经营管理》是旅游管理专业的专业课程之一，是研究饭店餐饮经营以及餐饮企业经营运做规律的一门科学，是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。《餐饮经营管理》是以餐饮经营进程为主线，全面系统地介绍了餐饮组织、经营理念、菜单计划、食品原料的采购、验收、贮存与发放、厨房业务与生产管理、宴会服务与组织、餐饮销售管理、餐饮促销等方面的运做流程、概念、理论与方法。是一门实践性非常强的管理课程。
《饮食营养与卫生》是旅游管理专业的专业知识课之一。是构成旅游管理专业学生知识体系的主要内容。通过本课程的学习，使学生掌握饮食营养与卫生的基础理论和基本技能；了解饮食与人体健康的关系；掌握平衡膳食的措施及营养食谱设计的原则与方法；掌握公道烹饪的措施与方法；了解食品中毒的基本知识，掌握预防食品中毒的措施；认识弄好饮食卫生管理的重要性，掌握餐饮生产与服务过程当中的卫生要求与管理方法，以适应餐饮经营管理工作的需要。
《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程，主要触及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述。通过本课程学习，使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律，培养其旅行社经营管理的能力。
《旅游规划与开发》课程是高等院校旅游管理专业本科教育的一门必修课程。课程以旅游者、旅游目的地、旅游企事业构成的旅游系统为研究对象，以旅游资源优化配置与旅游系统公道规划的结构性筹划进程为主要研究内容。旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游开发与规则的基本理论，为以后从事旅游开发与管理工作打下坚实的基础。
《饭店人力资源开发与管理》是高等商业学校旅游管理专业的一门专业基础课。通过教学，使学生从理论上掌握人力资源开发与管理工作的基本原理和实际方法，了解饭店人力资源管理工作的特殊性和重要性，重点培养学生对人力资源计划、工作分析、员工招聘与录用、培训、薪酬管理、工作绩效考核、赏罚等饭店人力资源管理重要环节的理解和利用能力。
《总台与客房管理》是一门研究饭店总台与客房管理内容、方法、及规律的专业课程。本课程以饭店总台客房销售及客房产品生产活动的流程为中心线索，从客房产品的特点动身，对总台客房销售管理及客房产品的生产管理进行了全面和系统的论述。通过本课程的学习,应使学生掌握饭店总台与客房管理的工作内容和管理重点,对饭店前台与客房这两个部门有全面的了解和直观的印象。
《娱乐业经营管理》是研究旅游企业经营活动中娱乐项目经营的一般规律和管理方法，指点和完善文娱企业经营活动的一门学科。本课程以现代娱乐企业的经营活动为主线，系统全面地阐述了现代娱乐企业的经营特点和发展趋势，对具有代表性的项目类型、运作程序、服务特点进行详细介绍，同时还要求学生掌握娱乐企业的人员管理，定价和营销方法。
《酒水知识与酒吧经营管理》课程是旅游管理专业饭店方向的选修课。本课程鉴戒了国内外酒吧业经营管理的理论与实践，主要讲授世界著名酒水知识、酒吧的本质与经营8d469edfcb8048518a81d681e6ee4af⑵酒吧的设计与配置、酒吧服务、酒吧销售、酒吧的营业管理、酒吧的本钱控制和酒吧的经营评估与分析。通过本课程的学习，学生应学会酒吧开业前的筹划、业务经营、本钱控制和管理技能与方法，提高正确66c71701f0404b3147154ab9a21cef2⑻分析和解决酒吧经营管理问题的能力。
《烹饪学》是研究与学习菜肴食品原料与菜肴制作工艺的一门理论学科，是旅游管理专业的专业基础课，同时烹调工艺实验又是烹饪学课程的主要组成部份。“烹饪学”主要内容包括：原料知识、原料加工、配菜、调味、火候和工艺实验等内容。通过对“烹饪学”的教学，使学生在课堂与实验课学习中，重点学习和了解菜肴制作工艺流程理论和比较系统的在实验课中应用和掌握加工技能，烹调方法原理，验证所学的“烹调工艺理论”。并在今后的旅游饭店管理中结合所学的“烹饪学”理论与实践的知识，培养独立工作和学会鉴别菜肴，善于分析问题和解决问题的能力。
《导游业务规程与技能》是旅游管理专业学生选修的一门专业课。本课程以新世纪旅游市场的特点和导游国际化标准为动身点，力求对导游服务的相干理论进行全面深入的阐述,上海到新疆旅游专线，对导游操作规程的最新要求作全面系统的介绍，使学生初步具有科学、实用的现代导游技能。
《厨政管理》是研究饭店企业经营活动中餐饮项目经营的一般规律的管理方法，指点和完善餐饮企业经营活动的一门学科，它是高等商业学校旅游管理专业的一门专业选修课，是学生在系统学习好专业基础课和核心专业课后,旅游黄页，对餐饮经营管理方向进行研究的同时必须学习的一门重要课程。本课程以厨房生产活动的生产流程为中心线索多方面进行了全面和系统的论述。
《服务学原理与实务》是旅游管理专业的选修课，本课程是从服务业的基本原理出发，研究探讨服务业的基本特点，服务业的分类，服务业的基本经营观念，服务产品及其特征，服务组织，服务质量等基本理论。并据此研究旅游饭店经营者与服务者的基本素质要求，研究旅游饭店的服务项目设计与服务技巧，确保旅游饭店提高服务水平、提高服务质量，从而提高我国旅游业、特别旅游饭店业的整体服务水平和建立良好的形象，参与世界旅游业的竞争。
《饮食文化》是专业选修课，课程内容为：食物原料的开发利用、食物消费过程当中的技术、科学、艺术，和以饮食为基础的风俗、传统、思想和哲学，是关于人类或某个民族在甚么条件下吃、吃35a7d6c6ea54363cf3e6b58856a642e⑻怎样吃、吃了以后怎样等等学问。本课程本着再现历史揭露规律；沥清事实总结经验；阐述科学，继承精华；并以阐述科学继承精华为原则，专题性地做了介绍。说它再现历史揭露规律，是由于人类的饮食生活是一定的历史阶段文明基准与文化风采的综合反应；所获得的成绩是其他民族不可比拟的，是民族的珍宝。饮食文化现象是普遍且具有很深的内涵，食的任何现象都能其背景找到答案。饮食文化终究要在精神层面上体现和反应民族文化910eed79ad9ad338a200ff20d4f5a51⑴历史成绩。从这一特定的领域，展现着该民族的素质、智能，同时也预示着发展前景，及我们所面临的任务。
《旅游地理学》是旅游管理专业的选修课，研究对象为旅游地域综合体的旅游客体—旅游资源。其主要内容为旅游者地理、旅游资源地理、旅游交通地理、旅游信息地图，其中旅游资源地理包括旅游资源的一般知识与开发、欣赏的有关知识原理。通过旅游地理的学习，使学生对旅游资源有充分的了解，掌握旅游资源的一般理论知识，为旅游开发d751d19a663a4a8e12cfd6285115f2⑽导游专业课的学习奠定良好的基础。
二、谈谈你所认识的旅游学科
1、(一)旅游学是交叉科学中的综合科学
2、交叉与综合是当前世界科学发展的两大趋势，是通过碰撞产生新学科的有效手段。学科交叉是指不同门类的学科之间的相互交叉，如自然学科之间、社会科学之间、自然与社会学科之间，体现的是科学发展的客观规律，不以人的意志为转移。学科综合是指在学科的专业性越来越强，学科分支越来越细、越来越多的基础上，各个分支之间的联系也越来越多，它们以各种不同的方式互相渗透，互相结合，进而表现出综合的态势。以旅游学为例，这门学科已经衍生出旅游地理学、旅游经济学、旅游资源学、旅游心理学、旅游营销学、旅游美学等几十门相关学科。
3、(二)旅游学在根本上从属于软科学
4、软科学是指以一些系统性较强的科学理论作为基础，以现代化的科学知识和技术手段为方法，对人类、自然以及社会等进行的跨学科、跨领域的综合性研究的统称。旅游学是一门对以人、事、物作为内涵的旅游系统进行跨专业、跨领域、跨学科研究，将定量分析与定性分析有效的结合起来，为旅游资源的开发利用、为改善旅游业与其他相关产业的关系做好服务的科学。根据旅游学的作用功能，旅游学应当属于软科学。
5、旅游学还具备许多与软科学一致的特点。例如，它综合了多种学科，其研究范围十分广泛，不仅包括与旅游相关的学科和问题，还包括一些重要的环境问题以及涉及到人类发展的重大决策；旅游学的理论基础不仅仅是地理学和经济学，还包括文化及心理学科，具有多样性和综合性；旅游学的发展不仅仅依靠于自身的学科发展，更多的要依赖于社会背景以及周边的人文环境等。这些都说明旅游学其实是一门软科学。
6、关于旅游学的研究对象，不同学者提出了不同的看法，概括起来主要有两种观点：一种观点认为旅游学以旅游三要素即旅游者(旅游主体)、旅游资源(旅游客体)、旅游业(旅游媒介)为研究对象；另一种观点认为旅游学的研究对象是旅游现象，包括旅游现象的产生、发展及其内部各种关系的运动规律等。笔者认为，旅游学的研究对象就是旅游系统，既包括旅游系统的要素、性质、特征、结构以及运动规律，还包括系统内部的细节关系。旅游学，首先要研究旅游系统内部的关系。旅游系统中与旅游有关的所有劳动者，包括游客、旅游工作者以及各类相关人员，这些人之间的关系、状态是维持旅游系统良性运转必须具备的前提条件。应当对旅游系统中所有劳动者按照特定的标准进行分类，依照不同的类别给予不同的要求以及引导方式，以促进整个系统的良性运作。
7、其次，旅游学要研究旅游系统与外界的相互联系。旅游系统的良性发展，不能仅仅依赖内部的调节和运作，还需要外界客观环境的积极影响与相互制约。作为一个开放性较强的系统，旅游系统与外界环境不停地进行人、物以及能量等元素的交换，这其中有积极的交换，也有起到抑制作用的交换。积极的交换一旦停止，整个旅游系统将不复存在。
8、科学研究的目的主要有认识与应用两个方面。旅游学的研究强调的是应用，以及认识和应用的结合。研究旅游学的目的和任务，就是在对旅游的要素、各种要素之间的相互关系以及作用、旅游系统与外界环境的相互联系等等做好理论研究的前提下，分析方式方法，对旅游系统进行优化，结合实践过程中的经营及管理问题提出建设性的意见。
9、首先，旅游学具有综合性。旅游学的研究对象是系统的，具有多个构成要素，并且其相互之间的关系较为复杂，这就决定了旅游学的研究内容具有综合性。
10、次，旅游学具有交叉性。旅游学是多种学科发生交叉综合形成的科学。这一特点决定了在对旅游学的相关问题进行研究和探讨时，要从不同的学科着手，着眼于整体，将所有相关学科结合在一起进行综合性的研究。
11、第三，旅游学具有系统性。旅游学是由许多学科交叉形成的，但其也有一定的规律性及系统性，并不是杂乱无章的，其每个细小的部分都有其存在的价值，每一部分都是构成旅游学不可或缺的元素。旅游学有其自己的层次性以及按照其内容特点特有的分类方式，所有内容都是系统地存在的。
12、最后，旅游学具有很强的实践性。旅游学的研究内容和社会需求紧密相关，理论联系实际是旅游学服务于社会经济发展的最佳手段。对旅游学的研究不仅仅是为了了解其规律，更重要的是将其应用到实践中，创造一定的经济效益。
三、现代旅游的特征
旅游主体的大众化、旅游形式和内容的多样化、旅游空间的扩大化、旅游目的的娱乐化、旅游增长速度化、科技含量不断提高化、信息化不断发展化。
旅游目的的不同，使目前占统治性地位的观光型旅游向多样化发展，如商务会展旅游、文化宗教旅游、专项旅游和新兴高端旅游。再者，旅游不再是高消费活动而是作为日常生活进入了千家万户。
旅游本身的文化功能是内在的。旅游企业是生产文化、经营文化和销售文化的企业，旅游者进行旅游，本质上也是购买文化、消费文化、享受文化。在旅游开发、管理和经营的过程之中没有文化就没有竞争力。
因此，旅游业发展首先要注重文化内涵。无论是文化性、生态性、探险性还是度假性的旅游项目，也无论是办旅行社，还是建饭店，都要充分挖掘文化内涵。
3、形式与内容的多元化是旅游业发展的主旋律
在旅游发展的初级阶段，人们主要以游览名胜古迹和自然景观为目标。随着经济、文化和教育的发展，人们不再满足于单纯的“观山看水”，而更多地是要求在旅游的过程中获取知识和体验生活。
人们旅游需求的多层次发展势必迫使旅游业无论在形式上还是在内容上均呈现出多元化的特点。
4、旅游服务逐渐向人性化和社会化方向发展
随着旅游业从经验管理走向科学管理，标准化服务的实施使服务质量有了很大提高。然而由于旅游需求的多样性、多变性等特点，标准化服务的弊端逐渐显露。因此，未来旅游服务将通过人性化的服务满足不同游客的需要，努力使所有的游客满意。
5.高科技在旅游业中的应用范围十分广泛。
旅游资源开发的高科技化，海底游、南北极游、太空游等旅游方式已成为可能；旅游服务的高科技。如：旅游目的地信息系统、计算机预订系统、饭店管理系统、开张与结算计划等信息网络技术能够极大地促进旅游业的发展。
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