草鱼红烧鱼的家常做法 草鱼红烧鱼的家常做法视频

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草鱼红烧鱼的家常做法:美味与营养的完美结合

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红烧鱼是一道深受大家喜爱的家常菜,而草鱼作为红烧鱼的首选食材,其鲜美的肉质和丰富的营养更是让人欲罢不能。今天,就让我们一起探索草鱼红烧鱼的家常做法,让这道美味的佳肴轻松走进您的餐桌。

选用优质的草鱼

要选择一条新鲜的草鱼。草鱼体型修长,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,对于健康十分有益。购买时,注意鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身有弹性者为佳。

准备食材与调料

主料: 草鱼一条(约750克)

辅料: 葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油

草鱼红烧鱼的制作步骤

1. 处理鱼:将草鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,在鱼身两侧划几刀,便于入味。

2. 腌制:将鱼身两侧撒上适量的盐和胡椒粉,腌制10分钟。

3. 热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,加热至五成热时,将腌制好的草鱼放入锅中,两面煎至金黄色。

4. 爆香调料:锅中留少量油,加入葱、姜、蒜炒香。

5. 加入调料:放入适量的料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀。

6. 加水炖煮:加入足够的热水,水量要没过鱼身,大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 勾芡收汁:待汤汁浓稠时,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁包裹住鱼身。

8. 出锅装盘:将红烧草鱼盛出,撒上葱花,即可享用。

小贴士

1. 煎鱼时油温不宜过高,以免鱼皮破裂。

2. 红烧鱼的火候要掌握好,避免鱼烧焦。

3. 汤汁不宜过多,以免影响鱼的口感。

通过以上步骤,一道美味的草鱼红烧鱼就可以轻松制作完成了。不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合家庭聚餐的佳肴。赶快动手尝试吧,让这道红烧鱼成为您餐桌上的美味佳肴!

标签: 红烧鱼 草鱼

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