糖醋排骨家常简单做法
糖醋排骨，一道色香味俱佳的传统中式菜肴，在家也能轻松制作。今天，就让我们一起走进厨房，学习糖醋排骨家常简单做法，让你在家也能享受到美味的糖醋排骨。
准备材料：
- 排骨 500克
- 生姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2大勺
- 白糖 4大勺
- 白醋 3大勺
- 料酒 1大勺
- 生粉 1大勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 排骨处理：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备调料：将生姜、大蒜切片备用。将酱油、白糖、白醋、清水按照1:2:1.5的比例混合，调制成糖醋汁。
4. 炸排骨：锅中倒入足够的油，油温升至5成热时，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 炒糖醋汁：锅中留少量油，放入生姜、大蒜片炒香，倒入调好的糖醋汁，小火煮至糖醋汁浓稠。
6. 翻炒排骨：将炸好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁。
7. 勾芡出锅：加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
- 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但要注意白糖和白醋的比例不宜过大，以免影响口感。
通过以上糖醋排骨家常简单做法，相信你已经掌握了制作糖醋排骨的技巧。在家享受美味的同时，也给自己和家人带来一份温馨。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
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