崇明糕，一种来自上海崇明岛的传统糕点，以其松软细腻的口感和清甜的滋味而闻名。除了常见的蒸着吃法，崇明糕还能煮着吃，别有一番风味。
崇明糕煮着吃的方法
将崇明糕切成小块，放入锅中，加入清水，水量以淹没糕块为宜。大火煮沸后，转小火慢煮，直至糕块变软变粘稠。出锅前加入少许白砂糖或红糖调味即可。
正宗崇明糕做法
配米方法
材料：糯米 500g、粳米 250g
做法：
1. 糯米和粳米分别淘洗干净，浸泡一夜。
2. 将浸泡好的糯米和粳米沥干水分，混合均匀。
3. 用石磨或料理机将混合好的米磨成细粉。
制作方法
材料：配好的米粉 750g、红豆沙 150g、白砂糖 50g、酵母粉 10g
做法：
1. 将米粉倒入大碗中，加入白砂糖和酵母粉，搅拌均匀。
2. 缓慢加入温水，边加边搅拌，直至米粉成团。
3. 将面团捏成一个个大小适中的圆球，放入蒸锅中。
4. 蒸锅加水，大火蒸 15 分钟，再转中火蒸 10 分钟。
5. 蒸好后取出糕点，趁热放入红豆沙中滚一圈，即可食用。
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