江苏是中国的一个历史悠久、文化丰富的省份，也是一个美食之乡。江苏菜以其独特的风味和精致的做工而闻名于世。今天，我将为大家介绍一些江苏人最喜爱的家常菜，并分享它们的做法。
第一道菜是苏式糖醋排骨。这道菜以糖醋味道独特而闻名。将排骨切成小块，用盐、料酒腌制一段时间。然后，将腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色。接着，将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。然后，加入糖、醋、番茄酱、酱油、盐等调味料，翻炒均匀。将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀即可。
第二道菜是蟹黄豆腐羹。江苏以其丰富的水产资源而闻名，蟹黄是当地人喜爱的美食之一。将豆腐切成小块，放入开水中焯水。然后，将蟹黄取出，用开水烫一下去腥味。接着，将炒锅烧热，加入少许油，放入姜蒜炒香。然后，加入蟹黄、豆腐、高汤，煮开。加入盐、味精、鸡精等调味料，煮几分钟即可。
第三道菜是红烧狮子头。这道菜以其色香味俱佳而受到广泛喜爱。将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等调味料拌匀。然后，将肉泥捏成球状，放入油锅中煎至两面金黄。接着，将炒锅加热，加入少许油，放入葱姜蒜炒香。然后，加入煎好的狮子头，翻炒均匀。加入酱油、糖、料酒、高汤，炖煮片刻即可。
第四道菜是清炖鲈鱼。这道菜以其鲜嫩的口感和清淡的味道而受到人们的喜爱。将鲈鱼去鳞、去内脏，切成块状。然后，将姜切片，放入锅中煸炒出香味。接着，将鲈鱼放入锅中煎至两面金黄。然后，加入高汤，煮开后撇去浮沫。加入盐、味精、料酒、葱段，炖煮片刻即可。
以上是江苏人最喜爱的家常菜之一。这些菜肴以其独特的风味和精致的做工而受到人们的喜爱。无论是在家中还是在餐馆，这些菜肴都是人们常常点菜的选择。
江苏菜的烹饪技巧讲究火候掌握、调味品的搭配和食材的选择。通过独特的烹饪方法和精心的调味，将食材的鲜美和营养完美地展现出来。
在江苏，家常菜不仅仅是一种饮食文化，更是一种生活方式。人们通过烹饪家常菜，传承着家庭的味道和情感。在这个快节奏的社会中，家常菜是人们寻找温暖和安慰的重要途径。
江苏菜以其独特的风味和精致的做工而闻名于世。苏式糖醋排骨、蟹黄豆腐羹、红烧狮子头、清炖鲈鱼等家常菜肴，不仅令人垂涎欲滴，更是江苏人饮食文化的重要组成部分。无论是在家中还是在餐馆，品尝这些美味佳肴，都能感受到江苏的独特魅力。让我们一起品味江苏的美食，感受江苏的魅力吧！
