肉炒芹菜的做法：家常美味，营养均衡
前言：
芹菜，一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的清热解毒、降血压等功效。而肉炒芹菜，则是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的肉炒芹菜。
食材准备：
- 芹菜：500克
- 猪肉（或鸡肉）：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤：
1. 芹菜处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段；生姜和大蒜切片备用。
2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 炒制：
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油，下入生姜和大蒜片爆香。
- 倒入芹菜段，快速翻炒至芹菜断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐、生抽和少许老抽（可选），快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 芹菜不宜炒制时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免肉片粘锅。
案例分析：
小明最近经常加班，饮食不规律，导致身体抵抗力下降。一次偶然的机会，他尝试了妈妈做的肉炒芹菜，发现这道菜既美味又营养，于是他开始自己动手做。经过一段时间的坚持，小明的身体状况明显改善，工作效率也有所提高。
总结：
肉炒芹菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，相信您也能轻松掌握这道菜的制作方法。让我们一起享受这份美味，为健康加分吧！
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