嫩豆腐的做法大全家常
前言：
嫩豆腐，又称豆腐脑，是我国传统的家常美食，口感滑嫩，营养丰富，深受大众喜爱。今天，就让我们一起探索嫩豆腐的多种家常做法，让你的餐桌更加美味丰富。
一、嫩豆腐的制作原料
- 南豆腐（嫩豆腐）
- 清水
- 盐
- 鸡精或味精
- 葱花
- 酱油
- 芝麻油
- 蒜末
- 香菜
- 胡椒粉
- 豆瓣酱（可选）
二、嫩豆腐的家常做法
1. 嫩豆腐炖排骨
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味。
- 排骨焯水后，放入锅中，加入清水、姜片、料酒炖煮至排骨熟透。
- 将炖好的排骨捞出，放入嫩豆腐块，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐、鸡精、葱花调味，撒上香菜即可。
2. 嫩豆腐炒肉片
- 将嫩豆腐切成小块，肉片切成薄片。
- 热锅凉油，先下肉片翻炒至变色。
- 加入蒜末、豆瓣酱炒香，然后加入嫩豆腐块翻炒。
- 调入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
3. 嫩豆腐鸡蛋羹
- 将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
- 将豆腐块放入碗中，加入适量的盐、鸡精、鸡蛋液搅拌均匀。
- 将搅拌好的豆腐鸡蛋液放入蒸锅中，蒸约10分钟。
- 蒸熟后撒上葱花，淋上少许酱油和芝麻油即可。
4. 嫩豆腐红烧肉
- 将嫩豆腐切成小块，红烧肉切成小块。
- 热锅凉油，先下红烧肉煸炒至表面微焦。
- 加入适量的清水、姜片、料酒、酱油、冰糖炖煮至肉熟。
- 将嫩豆腐块放入炖好的红烧肉中，继续炖煮10分钟。
- 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
案例分析：
小王在尝试了嫩豆腐炖排骨的做法后，觉得口感滑嫩，营养丰富，非常适合家人的口味。他还将这道菜推荐给了同事，大家都赞不绝口。
总结：
嫩豆腐的家常做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的搭配。通过尝试这些做法，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康与美味。快来动手试试吧！
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