麻婆豆腐的简单做法步骤 麻婆豆腐的做法步骤窍门

麻婆豆腐的简单做法步骤：家常美味轻松掌握

麻婆豆腐，作为一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、色泽诱人而广受欢迎。你是否也想在家轻松制作这道美味佳肴？下面，就让我们一起走进麻婆豆腐的简单做法步骤，让你轻松掌握这道家常美味。

材料准备：

- 豆腐：1块（约200克）

- 肉末：50克

- 青蒜：2根

- 豆瓣酱：1汤匙

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：少许

- 醋：少许

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量

- 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色。

3. 炒香调料：加入豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花，小火炒出红油。

4. 加入主料：将焯好水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、醋，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料。

6. 加水焖煮：加入适量的清水，水量大约没过豆腐，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

7. 勾芡收汁：煮好后，加入适量盐和鸡精/味精调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：最后撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

- 豆瓣酱的选择也很关键，最好选择四川产的正宗豆瓣酱，这样炒出的麻婆豆腐才会更加正宗。

- 水淀粉的加入可以使麻婆豆腐的汤汁更加浓稠，增加口感。

通过以上步骤，一道美味的麻婆豆腐就制作完成了。在家轻松享受川菜的美味，从此告别外卖，自己动手，丰衣足食！

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