夏天是一个美食的季节，炎炎夏日里，人们总是渴望一些清爽开胃的家常菜来满足自己的味蕾。下面就为大家推荐100种夏天开胃菜谱，让您在炎炎夏日里享受美食的也能保持健康。
一、凉拌类
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀。
2. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成丝，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油拌匀。
3. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油拌匀。
4. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油拌匀。
5. 凉拌木耳：将木耳焯水后，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油拌匀。
二、清蒸类
6. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，加入葱姜蒜末、酱油、料酒蒸熟。
7. 清蒸虾仁：将虾仁清洗干净，加入葱姜蒜末、酱油、料酒蒸熟。
8. 清蒸蟹：将蟹清洗干净，加入葱姜蒜末、酱油、料酒蒸熟。
9. 清蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入清水、盐、鸡精、蒸熟。
10. 清蒸豆腐：将豆腐切成块，加入葱姜蒜末、酱油、料酒蒸熟。
三、炒菜类
11. 鱼香茄子：将茄子切成块，加入葱姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒炒熟。
12. 青椒炒肉丝：将猪肉切成丝，青椒切成丝，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒炒熟。
13. 蒜蓉西兰花：将西兰花焯水后，加入蒜蓉、盐、鸡精炒熟。
14. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油炒熟。
15. 干煸四季豆：将四季豆切成段，加入葱姜蒜末、辣椒、盐炒熟。
四、烤类
16. 烤鸡翅：将鸡翅腌制后，放入烤箱烤熟。
17. 烤茄子：将茄子切成片，加入葱姜蒜末、酱油、糖、盐、辣椒油烤熟。
18. 烤玉米：将玉米去皮，加入盐、黄油烤熟。
19. 烤鱼：将鱼清洗干净，加入葱姜蒜末、酱油、料酒烤熟。
20. 烤蔬菜串：将蔬菜切成块，用竹签串起来，加入油、盐、黑胡椒烤熟。
五、汤类
21. 冬瓜排骨汤：将冬瓜切块，加入排骨、葱姜煮熟。
22. 番茄鸡蛋汤：将番茄切块，加入鸡蛋、盐、鸡精煮熟。
23. 酸辣汤：将猪肉切成丝，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、辣椒油煮熟。
24. 雪菜豆腐汤：将雪菜切碎，加入豆腐、盐、鸡精煮熟。
25. 鸡肉粟米汤：将鸡肉切成丝，加入粟米、盐、鸡精煮熟。
六、炖类
26. 红烧肉：将猪肉切块，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒炖熟。
27. 炖鸡汤：将鸡肉切块，加入葱姜蒜末、盐、鸡精炖熟。
28. 炖羊肉：将羊肉切块，加入葱姜蒜末、盐、料酒炖熟。
29. 炖牛肉：将牛肉切块，加入葱姜蒜末、盐、料酒炖熟。
30. 炖排骨汤：将排骨切块，加入葱姜蒜末、盐、鸡精炖熟。
七、煲类
31. 煲仔饭：将米饭、肉、蔬菜放入煲中，加入调料煮熟。
32. 煲汤：将肉、蔬菜放入煲中，加入水、调料煮熟。
33. 煲豆腐：将豆腐切块，加入肉、蔬菜放入煲中，加入调料煮熟。
34. 煲粥：将米、肉、蔬菜放入煲中，加入水、调料煮熟。
35. 煲鱼头：将鱼头切块，加入肉、蔬菜放入煲中，加入调料煮熟。
八、煎类
36. 煎鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉煎熟。
37. 煎牛排：将牛排腌制后，放入平底锅煎熟。
38. 煎饺子：将饺子放入平底锅，加入水煎熟。
39. 煎鱼：将鱼清洗干净，加入葱姜蒜末、酱油、料酒煎熟。
40. 煎豆腐：将豆腐切块，加入酱油、盐、胡椒粉煎熟。
九、炖煮类
41. 红焖羊肉：将羊肉切块，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒炖煮熟。
42. 红焖牛肉：将牛肉切块，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒炖煮熟。
43. 红焖鸡翅：将鸡翅切块，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒炖煮熟。
44. 红焖鱼：将鱼清洗干净，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒炖煮熟。
45. 红焖豆腐：将豆腐切块，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒炖煮熟。
十、煮类
46. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入水煮熟。
47. 煮面条：将面条放入锅中，加入水煮熟。
48. 煮黄豆：将黄豆放入锅中，加入水煮熟。
49. 煮白菜：将白菜切块，加入水、盐煮熟。
50. 煮土豆：将土豆切块，加入水、盐煮熟。
以上仅为其中的50种夏天开胃菜谱，希望能够为大家提供一些参考。夏天是一个美食的季节，让我们在这个炎炎夏日里，享受美食的也要注重健康饮食，合理搭配，保持身体的健康。祝大家夏天愉快！
