酱猪蹄子的做法 酱猪蹄儿怎么做的

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酱猪蹄子的做法:家常美味,简单易学

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在中国美食文化中,酱猪蹄子是一道深受人们喜爱的家常菜肴。它色泽红亮,肉质鲜嫩,酱香浓郁,既能作为下酒菜,也能作为家常菜肴。今天,就让我们一起学习一下酱猪蹄子的制作方法,让你在家也能轻松做出美味佳肴。

酱猪蹄子做法详解

准备食材

- 猪蹄 2个

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 酱油 适量

- 冰糖 适量

- 八角 2个

- 花椒 适量

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 盐 适量

制作步骤

1. 猪蹄处理:将猪蹄清洗干净,用开水焯水去腥,捞出后用冷水冲洗干净。

2. 炖煮猪蹄:在锅中加入足够的水,放入猪蹄、生姜、大葱、料酒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄熟透。

3. 调制酱汁:在另一个锅中,加入生抽、老抽、酱油、冰糖,搅拌均匀后加入适量的水,放入八角、花椒、桂皮、香叶,大火烧开后转小火熬制,直到酱汁浓稠。

4. 上色:将炖好的猪蹄捞出,用厨房纸巾擦干水分,放入调好的酱汁中,使猪蹄均匀裹上酱汁。

5. 收汁:将裹上酱汁的猪蹄放入预热至200℃的烤箱中,烤制30分钟,期间翻面一次,使猪蹄两面均匀上色。

6. 出锅:将烤好的猪蹄取出,切成块状,摆放在盘中即可。

小贴士

- 猪蹄焯水时,可以加入一些料酒和姜片,去除腥味。

- 炖煮猪蹄时,火不宜太大,以免煮烂。

- 调制酱汁时,可以根据个人口味调整酱油、老抽的比例。

- 烤制猪蹄时,注意烤箱温度和时间,以免烤焦。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的酱猪蹄子了。这道菜肴不仅适合家庭聚餐,也适合节日宴请,是一道不可多得的家常美味。快动手试试吧,让你的餐桌也充满香气!

标签: 酱猪蹄 猪蹄儿 猪蹄 适量

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