清炖鸡汤的做法步骤：家常美味，滋补养生
在寒冷的冬季，一碗热腾腾的清炖鸡汤不仅能温暖你的身体，还能滋养你的心灵。清炖鸡汤以其简单、营养、美味而深受人们喜爱。下面，我们就来详细讲解一下清炖鸡汤的做法步骤，让你轻松在家享受这道滋补佳肴。
准备工作：
1. 食材准备：准备一只新鲜的土鸡，约1500克左右；葱、姜、料酒适量。
2. 工具准备：汤锅、漏网、筷子等。
清炖鸡汤做法步骤：
1. 土鸡处理：将土鸡宰杀后，去毛、去内脏、去脚爪，清洗干净。在锅中加入适量的清水，放入土鸡，加入料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出土鸡，用清水冲洗干净。
2. 炖煮：将处理好的土鸡放入汤锅中，加入足量的清水，水量要没过鸡身。放入葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖。
3. 撇去浮沫：在炖煮过程中，注意撇去浮沫，保持汤水清澈。
4. 炖煮时间：一般慢炖时间为1.5-2小时，具体时间根据鸡的大小和火候调整。
5. 调味：待鸡汤炖至汤汁浓稠，鸡肉熟透时，加入适量的食盐调味。
6. 出锅：将炖好的鸡汤用漏网过滤，去除杂质，倒入碗中即可。
小贴士：
1. 选用土鸡：土鸡肉质鲜美，营养丰富，炖出的鸡汤更加鲜美。
2. 小火慢炖：清炖鸡汤需要小火慢炖，才能使鸡肉和药材的精华充分释放，炖出的鸡汤更加浓郁。
3. 适时撇沫：在炖煮过程中，要适时撇去浮沫，保持汤水清澈，使鸡汤更加美味。
案例分析：
小王患有轻微的感冒，身体虚弱。他按照以上步骤，在家炖了一锅清炖鸡汤，喝了一天后，感冒症状明显好转，身体也感觉舒服多了。这充分说明了清炖鸡汤的滋补功效。
通过以上步骤，相信你已经掌握了清炖鸡汤的做法。赶快动手试试吧，为家人和自己带来一份温暖与营养！
标签： 炖鸡汤
