标题：农村扣肉最简单的做法
前言：
在中国传统美食中，扣肉是一道深受人们喜爱的经典菜肴。它色泽红亮，肉质酥烂，香气扑鼻，是许多家庭聚餐的必备佳肴。今天，就为大家分享一种农村扣肉最简单的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
食材准备：
- 五花肉 500克
- 生姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 五花肉处理：将五花肉洗净，切成约3厘米厚的片，用开水焯水去除腥味，捞出备用。
2. 调味料准备：生姜切片，大蒜拍碎，八角和花椒备用。
3. 腌制五花肉：将焯好水的五花肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、生姜片、大蒜片、八角和花椒，拌匀后腌制30分钟。
4. 蒸制：将腌制好的五花肉放入蒸锅中，蒸约1小时，使肉质更加酥烂。
5. 炒制：将蒸好的五花肉取出，放入炒锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮，使肉汁浓郁。
6. 收汁：待肉汁快收干时，加入适量的酱油调色，继续翻炒至肉汁完全收干，五花肉表面呈现出诱人的红亮色泽。
7. 装盘：将炒好的扣肉盛出，放入盘中，即可上桌享用。
小贴士：
- 腌制五花肉时，可根据个人口味调整酱油、料酒、白糖的比例。
- 肉片切得越厚，蒸制时间需要相应增加，以确保肉质酥烂。
- 炖煮时火候不宜过大，以免肉汁过早收干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的农村扣肉。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且做法简单，是家庭聚餐的不错选择。赶快动手试试吧！
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