香菇炒肉的做法：家常美味，简单易学
在我国的饮食文化中，香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。它色香味俱佳，营养丰富，做法简单，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来看看如何在家轻松制作这道美味的香菇炒肉。
食材准备
我们需要准备以下食材：
- 香菇：200克
- 猪肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材：将香菇洗净，去蒂，切成薄片；猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
3. 炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至表面微焦时盛出备用。
4. 炒香菇：锅中留少许油，放入香菇片，加入适量的盐和生抽翻炒均匀。
5. 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与香菇一起翻炒。
6. 调味出锅：加入适量的老抽调色，翻炒均匀后，放入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
1. 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
2. 香菇在炒制过程中不宜炒太久，以免失去鲜味。
3. 根据个人口味，可以适量调整盐和生抽的用量。
案例分析
李女士是一位全职妈妈，她经常为家人烹饪家常菜。在尝试了多种做法后，她发现这道香菇炒肉的做法简单易学，味道也非常美味。她表示，这道菜不仅适合家庭餐桌，还可以作为待客佳肴。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作香菇炒肉。这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快来动手尝试一下吧！
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