红烧日本豆腐的做法：家常美味，轻松上手
红烧日本豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩滑爽的口感和简单易学的做法深受人们喜爱。下面，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的红烧日本豆腐。
准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材和调料：
- 日本豆腐：1盒（约500克）
- 猪肉末：100克
- 葱花、姜末：适量
- 青蒜：适量
- 酱油、老抽：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 豆腐处理：将日本豆腐从盒中取出，切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻，以去除豆腐的豆腥味。
2. 猪肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色。
4. 爆香葱姜：在锅中加入葱花和姜末，炒香。
5. 加入调料：倒入适量的酱油和老抽，翻炒均匀。
6. 加入豆腐：将浸泡好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上调料。
7. 加水炖煮：向锅中加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
8. 收汁调味：待汤汁浓稠时，加入适量的白糖，翻炒均匀，使豆腐块更加入味。
9. 出锅装盘：将炖好的红烧日本豆腐盛出，撒上青蒜，即可上桌享用。
小贴士
- 在炖煮豆腐的过程中，要注意火候，避免豆腐煮烂。
- 豆腐浸泡在淡盐水中可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
案例分析
小王是一位烹饪新手，第一次尝试制作红烧日本豆腐，按照以上步骤操作后，发现豆腐口感滑嫩，汤汁浓郁，家人都赞不绝口。这说明，只要掌握了正确的做法，即使是烹饪新手也能轻松制作出美味的红烧日本豆腐。
通过以上步骤，相信大家已经学会了红烧日本豆腐的做法。这道菜简单易学，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或待客时制作。赶快动手尝试一下吧！
