木耳炒肉的做法：家常美食，简单又美味
前言：
在忙碌的生活中，家常菜往往能带给我们最温馨的滋味。木耳炒肉，这道色香味俱全的菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来学习一下木耳炒肉的做法，让这道美食成为你家的美味佳肴。
食材准备：
- 木耳：适量
- 猪里脊肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：先将木耳泡发，洗净备用；猪里脊肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和水淀粉，腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
3. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至表面微焦，取出备用。
4. 爆香葱姜蒜：锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香。
5. 炒木耳：将泡发好的木耳放入锅中，翻炒至木耳变软。
6. 调味：加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与木耳一起快速翻炒均匀。
8. 出锅：炒至食材完全熟透，出锅前可根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
小贴士：
- 木耳泡发时，最好用温水，这样泡发时间更短，木耳也更加脆嫩。
- 肉片腌制时，加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒木耳时，火候不宜过大，以免木耳炒糊。
案例分析：
李女士是一位家庭主妇，她常常会为家人准备这道木耳炒肉。她说：“这道菜简单易做，营养丰富，而且味道鲜美。每次做这道菜，家人都会吃得特别开心。”
通过以上步骤，相信你已经学会了木耳炒肉的做法。不妨动手尝试一下，为家人带来一道美味的家常菜吧！
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
