小黄鱼怎么做法：家常美味轻松上桌
想要在家享受海鲜的美味，小黄鱼绝对是不错的选择。小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，做法多样，既可以做成红烧、清蒸，也可以做成鱼丸、鱼汤。下面，我们就来详细介绍一下小黄鱼的做法，让您轻松在家做出一道美味的佳肴。
一、红烧小黄鱼
红烧小黄鱼是一道非常经典的家常菜，其特点是色泽红亮，口味鲜美。
1. 准备材料：小黄鱼2条，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油适量。
2. 处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。
3. 腌制：在鱼身两面划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。
5. 煎鱼：将腌制好的小黄鱼放入锅中，两面煎至金黄。
6. 调味：加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
7. 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 出锅：待汤汁浓稠，鱼熟透后，撒上葱花即可出锅。
二、清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼保留了鱼的原汁原味，简单易做。
1. 准备材料：小黄鱼1条，姜片、葱段、料酒、盐、食用油适量。
2. 处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。
3. 腌制：在鱼身两面划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。
4. 蒸鱼：将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段，大火蒸10分钟。
5. 出锅：将蒸好的小黄鱼取出，撒上葱花，淋上热油即可。
三、鱼丸汤
鱼丸汤是一道营养丰富的汤品，适合家庭食用。
1. 准备材料：小黄鱼1条，猪肉馅、葱姜水、盐、淀粉、胡椒粉适量。
2. 制作鱼丸：将小黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用搅拌机搅拌成泥。将鱼肉泥与猪肉馅、葱姜水、盐、淀粉、胡椒粉混合，揉成鱼丸。
3. 煮鱼丸：将鱼丸放入沸水中，煮至浮起，捞出备用。
4. 煮汤：锅中加入清水，放入姜片、葱段，大火烧开后加入鱼丸，煮至鱼丸熟透。
5. 调味：加入适量盐、胡椒粉调味，即可出锅。
以上三种小黄鱼的做法都非常简单，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的烹饪方法。希望这篇文章能帮助到您，让您在家轻松享受小黄鱼的美味。
