十种家常菜的做法
家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，我们就为大家介绍十种家常菜的做法，让你轻松成为家庭美食达人。
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
3. 锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留少许油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。
6. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、淀粉。
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯一下捞出。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 锅中加油，放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
5. 加入生抽、料酒、糖调味，加入豆腐翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖。
做法：
1. 五花肉切块，用开水焯一下捞出。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
3. 加入五花肉翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖调味，加入足够的水。
5. 大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
6. 最后收汁即可。
4. 清蒸鱼
材料：鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、盐。
做法：
1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
2. 葱姜蒜切末，均匀涂抹在鱼身上。
3. 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
4. 蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼的水。
5. 在鱼身上淋上生抽、料酒、糖、盐调味。
6. 再次蒸2分钟即可。
5. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、料酒、糖、盐。
做法：
1. 茄子、土豆、青椒切块，葱姜蒜切末。
2. 锅中加油，分别炸熟茄子、土豆、青椒捞出。
3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒。
5. 加入生抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
6. 酸辣土豆丝
材料：土豆、干辣椒、葱姜蒜、生抽、醋、糖、盐。
做法：
1. 土豆切丝，用清水浸泡去淀粉。
2. 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水捞出。
3. 锅中加油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香。
4. 加入土豆丝翻炒，加入生抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
7. 炒鸡蛋
材料：鸡蛋、盐、生抽。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入盐、生抽调味。
2. 锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
3. 翻炒至两面金黄即可。
8. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、盐、生抽。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入盐、生抽调味。
2. 锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
3. 番茄切块，放入锅中翻炒。
4. 加入炒好的鸡蛋，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
9. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜蓉、盐、生抽。
做法：
1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 锅中加水烧开，放入西兰花焯水捞出。
3. 锅中加油，放入蒜蓉炒香。
4. 加入西兰花翻炒，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
10. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料：虾、粉丝、蒜蓉、盐、生抽。
做法：
1. 虾去头去壳，留尾巴，背部划开去虾线。
2. 粉丝泡软。
3. 虾放在粉丝上，撒上蒜蓉。
4. 锅中加水烧开，放入虾蒸8-10分钟。
5. 蒸好的虾取出，淋上生抽、盐调味即可。
以上就是十种家常菜的做法，希望对大家有所帮助。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，尽情发挥创意，为家人带来美味佳肴。
