西红柿炒茄子的家常做法：美味营养，简单易学
家宴上，一道色香味俱全的菜肴总能成为餐桌上的焦点。今天，就为大家带来一道家常菜——西红柿炒茄子，不仅美味营养，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
准备材料：
- 新鲜茄子 2个
- 西红柿 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 老抽 少许
- 葱花 少许
制作步骤：
1. 茄子处理： 将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分和苦味。
2. 西红柿处理： 西红柿洗净，切成小块备用。
3. 大蒜和生姜处理： 大蒜和生姜分别切成末。
4. 热锅凉油： 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 炒茄子： 将茄子块放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄，茄子出水。
6. 加入西红柿： 将西红柿块放入锅中，与茄子一起翻炒。
7. 调味： 加入适量的盐、糖和老抽，翻炒均匀，使西红柿和茄子充分吸收调味料。
8. 收汁： 炒至茄子熟透，汤汁略微收紧，撒上葱花提香即可出锅。
小贴士：
- 选择茄子： 最好选择皮薄、肉厚、色泽鲜艳的茄子。
- 泡盐水： 浸泡茄子可以去除苦味，同时也能让茄子更容易吸收汤汁。
- 炒制时间： 茄子不宜炒制时间过长，以免变得过于软烂。
案例分析：
张女士是一位烹饪爱好者，她曾尝试过多种西红柿炒茄子的做法，但总是觉得不够入味。在一次烹饪分享会上，她学到了用老抽提色的技巧，并按照上述方法尝试后，发现味道确实更加鲜美。现在，这道菜已成为她家餐桌上的常客。
通过以上步骤，一道美味的西红柿炒茄子就完成了。家常菜无需繁琐的步骤，简单几步就能做出色香味俱全的佳肴。快来动手尝试吧，让你的家人品尝到这道美味的家常菜！
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
