家常酱牛肉简单做法
酱牛肉是一道深受大家喜爱的家常菜，其肉质鲜嫩、味道醇厚，是家庭聚餐和节日宴席的佳品。今天，就为大家分享一道简单易学的家常酱牛肉做法，让您轻松在家享受美味。
材料准备
- 牛腱子肉 1块（约500克）
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
- 葱 1根
制作步骤
1. 准备材料：将牛腱子肉洗净，切成块状；生姜切片，大蒜拍碎；葱切段。
2. 焯水去腥：将牛肉块放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片，焯水约5分钟，去除血水和腥味。
3. 准备调料：将八角、桂皮、香叶放入调料包中。
4. 炖煮牛肉：将焯好水的牛肉块放入砂锅中，加入适量的清水，放入调料包、葱段、姜片、大蒜、酱油、老抽和白糖。
5. 小火慢炖：将火调至小火，慢炖约2小时，直至牛肉熟透、肉质酥烂。
6. 收汁入味：待牛肉炖至接近熟透时，开大火收汁，使牛肉更加入味。
7. 出锅装盘：将炖好的牛肉盛出，装盘即可。
小贴士
- 牛腱子肉选择时，肉质要紧实，肥瘦相间，这样炖出的牛肉更加美味。
- 焯水时加入料酒和姜片，可以去除牛肉的腥味。
- 炖牛肉时，火不宜太大，以免牛肉炖不烂。
- 收汁时要注意火候，避免牛肉糊锅。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的家常酱牛肉。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手试试吧！
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