四川菜谱家常菜做法大全有图 四川菜谱菜菜谱

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四川菜谱家常菜做法大全有图

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四川,被誉为“天府之国”,这里的美食种类繁多,味道鲜美,其中不乏许多家常菜。今天,就为大家带来一份四川家常菜做法大全,让您在家也能轻松烹饪出地道的川菜。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川最经典的家常菜之一,以其麻辣鲜香而闻名。

材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜等。

做法:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。

2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、花椒和辣椒炒匀。

4. 倒入适量的水,放入豆腐,大火烧开后转小火炖煮。

5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。

2. 回锅肉

回锅肉是四川的传统名菜,肉质鲜嫩,味道鲜美。

材料:五花肉、青蒜、豆瓣酱、花椒、辣椒等。

做法:

1. 五花肉煮熟切片,青蒜切段。

2. 锅中加油,放入花椒和辣椒爆香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入五花肉翻炒至表面微焦。

5. 加入青蒜翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中非常受欢迎的一道菜,口感麻辣,鸡肉鲜嫩。

材料:鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。

做法:

1. 鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒炒出香味。

3. 加入鸡肉丁翻炒至变色。

4. 加入适量的盐、糖、鸡精、酱油调味。

5. 最后加入花生米翻炒均匀即可。

4. 水煮鱼

水煮鱼是川菜中非常经典的一道菜,鱼肉鲜嫩,辣而不燥。

材料:鱼片、豆芽、辣椒、花椒、葱姜蒜等。

做法:

1. 鱼片用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒炒出香味。

3. 加入适量的水,放入豆芽煮熟。

4. 放入鱼片煮至变色。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。

以上这些四川家常菜的做法,简单易学,营养丰富,快快动手尝试一下吧!相信您一定能做出美味的川菜,与家人朋友共享。

标签: 四川菜 花椒

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