用烤箱做蛋糕的步骤 用烤箱做蛋糕的步骤视频

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用烤箱做蛋糕的步骤:轻松掌握烘焙技巧

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烘焙是一门艺术,也是一项充满乐趣的活动。在众多烘焙美食中,蛋糕无疑是最受欢迎的甜品之一。今天,就让我们一起走进烤箱的世界,学习如何用烤箱制作美味蛋糕吧!

准备工作

1. 材料准备:准备好制作蛋糕所需的所有材料,包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。

2. 工具准备:蛋糕模具、打蛋器、刮刀、烤箱等烘焙工具。

制作步骤

1. 蛋黄和蛋白分离:将鸡蛋打入碗中,蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无油无水的容器中备用。

2. 打发蛋黄:将蛋黄加入糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀。

3. 打发蛋白:将蛋白用打蛋器打发至硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白能够形成直立的尖角。

4. 混合蛋黄糊:将面粉筛入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,注意不要过度搅拌。

5. 加入蛋白:将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次都要充分翻拌均匀。

6. 倒入模具:将蛋糕糊倒入事先涂抹了黄油的蛋糕模具中,轻轻震出气泡。

7. 烤箱预热:将烤箱预热至180℃,将蛋糕模具放入烤箱中层。

8. 烘烤:烘烤时间为30-40分钟,具体时间根据蛋糕大小和烤箱温度调整。

9. 取出蛋糕:蛋糕烤至表面金黄,用牙签插入蛋糕中心,拔出时无粘附物即可取出。

案例分析

以经典的戚风蛋糕为例,它的制作过程中,关键在于蛋黄糊和蛋白的打发。蛋黄糊要充分打发,使蛋糕蓬松;蛋白打发时,要注意不要过度搅拌,以免蛋糕塌陷。

注意事项

1. 烤箱温度要适中,过高或过低都会影响蛋糕的口感。

2. 蛋糕糊倒入模具时,要轻轻震动,排出气泡。

3. 烘烤过程中,不要随意打开烤箱门,以免影响蛋糕的膨胀。

通过以上步骤,相信你已经掌握了用烤箱做蛋糕的基本技巧。快来动手试试吧,相信你一定能做出美味的蛋糕,与家人朋友共享这份甜蜜时光!

标签: 做蛋糕 蛋糕

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