用烤箱做蛋糕的步骤：轻松掌握烘焙技巧
烘焙是一门艺术，也是一项充满乐趣的活动。在众多烘焙美食中，蛋糕无疑是最受欢迎的甜品之一。今天，就让我们一起走进烤箱的世界，学习如何用烤箱制作美味蛋糕吧！
准备工作
1. 材料准备：准备好制作蛋糕所需的所有材料，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。
2. 工具准备：蛋糕模具、打蛋器、刮刀、烤箱等烘焙工具。
制作步骤
1. 蛋黄和蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无油无水的容器中备用。
2. 打发蛋黄：将蛋黄加入糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 打发蛋白：将蛋白用打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能够形成直立的尖角。
4. 混合蛋黄糊：将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
5. 加入蛋白：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要充分翻拌均匀。
6. 倒入模具：将蛋糕糊倒入事先涂抹了黄油的蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
7. 烤箱预热：将烤箱预热至180℃，将蛋糕模具放入烤箱中层。
8. 烘烤：烘烤时间为30-40分钟，具体时间根据蛋糕大小和烤箱温度调整。
9. 取出蛋糕：蛋糕烤至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物即可取出。
案例分析
以经典的戚风蛋糕为例，它的制作过程中，关键在于蛋黄糊和蛋白的打发。蛋黄糊要充分打发，使蛋糕蓬松；蛋白打发时，要注意不要过度搅拌，以免蛋糕塌陷。
注意事项
1. 烤箱温度要适中，过高或过低都会影响蛋糕的口感。
2. 蛋糕糊倒入模具时，要轻轻震动，排出气泡。
3. 烘烤过程中，不要随意打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
通过以上步骤，相信你已经掌握了用烤箱做蛋糕的基本技巧。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的蛋糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光！
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