爆炒牛肉片的家常做法：简单美味，轻松上桌
前言：家常菜，顾名思义，就是简单、易做且美味的菜肴。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——爆炒牛肉片。只需简单的几步，你也能在家享受到这道色香味俱佳的佳肴。
食材准备：
- 牛肉 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
制作步骤：
1. 准备牛肉：将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉和少许盐、白胡椒粉腌制10分钟，让牛肉充分吸收调味料。
2. 准备配菜：青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切成末。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温6成热。
4. 爆香蒜末：将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色，取出备用。
5. 炒配菜：在锅中留少许油，加入蒜末和生姜末炒香。
6. 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中翻炒。
7. 回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与青红椒一起快速翻炒均匀。
8. 调味出锅：加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 腌制牛肉时，淀粉的作用是让牛肉更加嫩滑，所以不要省略。
- 爆炒时火候要大，动作要快，以保证牛肉的口感和青红椒的脆嫩。
案例分析：
小王是一位上班族，每天忙碌的工作让他没有太多时间研究复杂的菜谱。他发现爆炒牛肉片这道菜既简单又美味，于是成了他家的家常菜。每次晚餐，他只需提前腌制牛肉，回家后快速炒制，就能让家人享受到美味的晚餐。
通过以上步骤，你也能轻松掌握爆炒牛肉片的家常做法。这道菜色香味俱佳，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的菜肴。快来试试吧！
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