凉拌卷心菜的做法：简单美味，营养满分
在众多凉拌菜中，凉拌卷心菜因其简单易做、口感清爽、营养丰富而深受喜爱。今天，就让我们一起来学习一下凉拌卷心菜的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
准备材料
我们需要准备以下材料：
- 主料：卷心菜1颗
- 调料：蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）
制作步骤
1. 清洗卷心菜：将卷心菜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质和农药残留。
2. 焯水：将泡好的卷心菜丝捞出，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
3. 准备调料：将蒜末、生抽、香醋、白糖、盐混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀：将焯水后的卷心菜丝沥干水分，放入碗中，加入调味汁，搅拌均匀。
5. 装盘：将拌匀的卷心菜丝装盘，根据个人口味可以加入少量香油和辣椒油。
小贴士
- 选择卷心菜：选择新鲜的卷心菜，叶子要绿、质地要脆，这样凉拌出来的口感才会更好。
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免卷心菜过于软烂，影响口感。
- 调味汁：根据个人口味调整调味汁的比例，喜欢酸辣口味的可以适量增加辣椒油。
案例分析
小王是一位上班族，每天忙碌于工作，回家后总是希望能快速做出一道美味的晚餐。自从学会了凉拌卷心菜的做法后，他每天晚上都会为自己准备这道简单的凉菜。卷心菜的脆嫩口感和丰富的营养，不仅让他吃出了健康，还让他的生活多了一份色彩。
通过以上步骤，相信你已经掌握了凉拌卷心菜的做法。这道菜简单易做，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的凉菜选择。快动手试试吧，让这道凉拌卷心菜为你的餐桌增添一抹清新！
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