红烧茄子最简单的做法不用炸：美味又健康的家常菜
前言：
红烧茄子，一道色香味俱全的家常菜，深受广大食客喜爱。传统做法中，茄子往往需要油炸，既耗时又增加了油脂摄入。今天，我们就来分享一种更简单、更健康的红烧茄子做法，让你轻松享受美味。
一、材料准备
- 茄子：2个（中等大小）
- 猪肉末：100克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
二、制作步骤
1. 茄子处理：茄子洗净去蒂，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的汁液。
2. 葱姜蒜切末：生姜、大蒜、青红椒和葱分别切成末。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末：将猪肉末放入锅中翻炒至变色。
5. 加入茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀。
7. 加水炖煮：加入清水，水量没过茄子，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 勾芡：待茄子炖煮至软烂，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
9. 出锅装盘：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 浸泡茄子可以去除多余的汁液，让茄子更加入味。
- 炒肉末时，可以加入少许料酒去腥增香。
- 勾芡时，水淀粉不宜太多，以免汤汁过于浓稠。
案例分析：
小李是一位忙碌的上班族，每天都要面对繁琐的工作。为了健康和方便，她尝试了这种不用炸的红烧茄子做法。经过几次尝试，她发现这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。从此，红烧茄子成为了她家餐桌上的常客。
通过以上介绍，相信你已经学会了这道不用炸的红烧茄子的做法。快动手试试吧，让这道美味又健康的家常菜为你的生活增添色彩！
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
