豆角烧茄子 肉末烧茄子的家常做法

豆角烧茄子：家常美味的家常菜经典

在众多家常菜中，豆角烧茄子无疑是一道深受喜爱的经典之作。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。本文将为您详细解析豆角烧茄子的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

食材准备

在制作豆角烧茄子之前，首先需要准备好以下食材：

- 豆角：500克

- 茄子：1个

- 猪肉末：100克

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 鸡精：适量

制作步骤

1. 豆角处理：将豆角去头去尾，洗净后切成约5厘米长的段，用开水焯熟，捞出备用。

2. 茄子处理：茄子洗净后切成条状，用开水焯熟，捞出备用。

3. 猪肉末炒制：锅中加入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒均匀，炒至变色。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 加入豆角和茄子：将焯熟的豆角和茄子放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味收汁：加入适量鸡精，翻炒均匀，待汁收浓后即可出锅。

小贴士

- 在炒豆角和茄子时，可以适当加入一点水，以免炒糊。

- 豆角和茄子在焯水时，时间不宜过长，以免口感变差。

- 调味时，根据个人口味调整生抽、老抽、盐、糖的比例。

案例分析

张女士是一位热爱烹饪的家庭主妇，她家的豆角烧茄子味道总是格外鲜美。在一次烹饪分享会上，张女士分享了她的小秘诀：在炒豆角和茄子时，她会在锅中加入少许清水，这样可以防止炒糊，同时也能保持食材的口感。此外，她还会在调味时加入少许醋，使菜肴更加鲜美。

通过以上步骤，您现在可以轻松在家制作出一道美味的豆角烧茄子。这道家常菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是您家庭餐桌上的不二之选。快来试试吧！

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