鸡蛋糕的做法和配方：轻松制作美味佳肴
鸡蛋糕，作为一道家常美食，因其口感细腻、营养丰富而深受喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作一款美味的鸡蛋糕，并为你揭秘它的独特配方。
材料准备
在开始制作鸡蛋糕之前，你需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 白砂糖：60克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
制作步骤
1. 蛋黄和蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，然后将蛋黄和蛋白分离。
2. 打发蛋黄：在蛋黄中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
3. 加入牛奶和植物油：将牛奶和植物油倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉：将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。
5. 打发蛋白：将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出弯曲的尖角。
6. 混合蛋黄糊和蛋白：将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
7. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入事先涂抹了油的模具中，轻轻震动模具，使蛋糕糊表面平整。
8. 烘烤：将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘附物。
9. 脱模：待蛋糕冷却后，脱模，切成小块即可享用。
案例分析
小王是一位年轻的烘焙爱好者，她尝试了多种鸡蛋糕的做法，最终选择了上述配方。她说：“这款鸡蛋糕口感细腻，甜而不腻，是我最喜欢的蛋糕之一。而且，制作过程简单，非常适合烘焙新手。”
通过以上步骤，你也能轻松制作出美味的鸡蛋糕。快来动手试试吧，相信你一定能做出属于自己的经典之作！
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
