红烧鱼的做法和步骤图 红烧鱼做法家庭做法视频

红烧鱼的做法和步骤图：家常美食，轻松上桌

红烧鱼是一道色香味俱佳的中华传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来学习一下红烧鱼的做法和步骤图，让您轻松在家做出一道美味的红烧鱼。

原料准备

在开始制作红烧鱼之前，我们需要准备好以下原料：

- 鲫鱼一条（约500克）

- 姜几片

- 蒜几瓣

- 青椒半个

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

步骤一：处理鱼

1. 鱼去鳞去内脏：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 鱼切块：将处理干净的鱼切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

步骤二：炒制

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

2. 下鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

3. 调味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

步骤三：炖煮

1. 加水炖煮：向锅中加入适量水，水量没过鱼块即可。

2. 中火炖煮：将火调至中火，炖煮15分钟左右，期间可以翻动鱼块，使其受热均匀。

3. 加入青椒：炖煮过程中加入青椒，继续炖煮5分钟。

步骤四：勾芡

1. 准备水淀粉：将水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

2. 勾芡：待鱼块炖煮入味后，将水淀粉慢慢倒入锅中，轻轻搅拌均匀。

步骤五：出锅装盘

1. 出锅：将炖煮好的红烧鱼出锅装盘。

2. 撒葱花：撒上葱花增香。

案例分析

李女士是一位新手厨娘，第一次尝试做红烧鱼。按照以上步骤图和做法，她成功地做出了美味的红烧鱼。她表示，步骤图让她更加直观地了解了每一步的操作，避免了在烹饪过程中的迷茫。

总结

红烧鱼是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤图和做法，相信您也能轻松掌握。在家做红烧鱼，不仅能享受到美食的乐趣，还能增进与家人间的感情。赶快动手试试吧！

标签： 红烧鱼 步骤