标题：芹菜炒香干——家常美食，健康美味两不误
前言：
在快节奏的现代生活中，健康饮食越来越受到人们的关注。家常菜肴因其简单易做、营养均衡而备受喜爱。今天，我们就来聊聊一道既简单又美味的家常菜——芹菜炒香干。
一、食材与营养
芹菜炒香干的主要食材是芹菜和香干。芹菜富含膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分，具有清热解毒、润肠通便的功效。香干则含有丰富的大豆蛋白、钙、磷、铁等矿物质，有助于增强免疫力，提高抵抗力。
二、制作方法
1. 准备食材：将芹菜洗净切成段，香干切成片，大蒜切末。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热。
3. 爆香：将蒜末放入锅中爆香。
4. 翻炒：将香干片放入锅中翻炒至两面微黄。
5. 加入芹菜：将芹菜段放入锅中，快速翻炒。
6. 调味：加入适量食盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
7. 出锅：炒至芹菜断生，即可出锅装盘。
三、烹饪技巧
1. 切菜技巧：芹菜切得越细，炒出来的菜越入味。
2. 油温控制：油温不宜过高，以免香干和芹菜炒糊。
3. 翻炒技巧：快速翻炒，使食材受热均匀。
四、案例分析
张女士是一位注重健康的上班族，她每天都会在下班后为家人准备晚餐。在一次偶然的机会下，她学会了芹菜炒香干这道菜。她发现，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，于是便将它纳入了家常菜单。随着时间的推移，她的家人都爱上了这道菜，不仅味道鲜美，而且对身体健康大有裨益。
总结：
芹菜炒香干是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族和注重健康的人群。通过掌握正确的烹饪技巧，你也能轻松制作出美味的芹菜炒香干，为家人带来健康与美味。让我们一起动手，为生活增添一抹色彩吧！
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