如何做鱼香茄子好吃又简单 鱼香茄子怎么做视频教程

如何做鱼香茄子好吃又简单

鱼香茄子，一道色香味俱全的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以茄子为主料，搭配各种调味料，制作起来既简单又美味。下面，就让我为大家揭秘如何做出好吃又简单的鱼香茄子。

准备材料

我们需要准备以下材料：

- 茄子 2根

- 红辣椒 适量

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 酱油 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的汁液，沥干备用。

2. 辣椒切丁：将红辣椒洗净，切成小丁；葱、姜、蒜分别切末。

3. 调料汁：在碗中加入酱油、醋、糖和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 爆香调料：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末和红辣椒丁，炒出香味。

6. 加入茄子：将炸好的茄子条放入锅中，翻炒均匀。

7. 倒入调味汁：将事先调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使茄子充分吸收调味汁。

8. 出锅装盘：待茄子完全吸收调味汁后，即可出锅装盘。

小贴士

- 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的汁液，使炸出的茄子更加酥脆。

- 烹饪过程中，注意火候，避免茄子炸焦或调味汁烧干。

- 可以根据个人口味，适量调整辣椒的用量。

案例分析

张女士是一位新手厨师，第一次尝试做鱼香茄子。按照以上步骤，她成功制作出了一道色香味俱全的鱼香茄子。她的家人对这道菜赞不绝口，纷纷表示这是她做过的最好吃的鱼香茄子。

通过这个案例，我们可以看出，只要掌握了正确的做法，即使是新手也能轻松做出美味的鱼香茄子。让我们一起动手，为家人带来一道美味的佳肴吧！

标签： 鱼香茄子 视频教程 茄子 调味汁