简单川菜的做法大全家常菜
在忙碌的生活中,家常菜的制作往往成为家庭主妇们的一大挑战。然而,川菜以其独特的麻辣鲜香,成为了许多人餐桌上的宠儿。今天,就为大家分享几款简单易学的川菜家常菜做法,让您的家庭餐桌更加丰富多彩。
麻婆豆腐
材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
步骤:
1. 豆腐处理:将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 炒肉末:锅中放少量油,放入牛肉末翻炒至变色,加入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱:加入适量豆瓣酱,炒出红油。
4. 加入豆腐:将豆腐块放入锅中,轻轻翻炒,让豆腐均匀裹上豆瓣酱。
5. 调味:加入适量盐、糖、酱油调味。
6. 撒花椒和辣椒:最后撒上花椒和辣椒,翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁
材料:鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。
步骤:
1. 鸡肉处理:将鸡胸肉切成丁,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 炒花生米:锅中放油,放入花生米炸至金黄色捞出备用。
3. 炒鸡肉:锅中留少量油,放入鸡肉丁翻炒至变色。
4. 加入调料:加入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入鸡丁:将鸡肉丁放入锅中,加入酱油、糖、醋调味。
6. 加入花生米:最后加入炸好的花生米,翻炒均匀即可出锅。
回锅肉
材料:五花肉、蒜苗、葱姜蒜、豆瓣酱等。
步骤:
1. 五花肉处理:将五花肉切成薄片,用开水焯水后捞出备用。
2. 炒五花肉:锅中放油,放入五花肉片翻炒至表面微焦。
3. 加入调料:加入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入蒜苗:将蒜苗放入锅中,加入适量盐、糖调味。
5. 翻炒均匀:最后将五花肉和蒜苗翻炒均匀即可出锅。
这些简单易学的川菜家常菜做法,不仅能够让您的家庭餐桌更加美味,还能在忙碌的生活中为家人带来一份温馨。快来试试吧,相信您一定会爱上这些家常菜!