红烧猪肘子的做法步骤 红烧猪肘最简单方法

红烧猪肘子的做法步骤：家常美味，轻松上手

红烧猪肘子，一道色香味俱全的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，更是亲朋好友聚会时的佳肴。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的红烧猪肘子，让家常餐桌更加丰富多彩。

准备食材

- 猪肘子 1个（约750克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 适量

- 八角 2个

- 桂皮 1段

- 香叶 2片

- 清水 适量

- 盐 适量

制作步骤

1. 准备猪肘子

- 将猪肘子清洗干净，去掉多余的脂肪，切成块状，方便烹饪。

2. 焯水去腥

- 在锅中加入足够的水，放入猪肘子块，加入料酒和生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，去除血水和腥味。

3. 炖煮猪肘子

- 将焯好水的猪肘子块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 锅中放入适量的油，加入白糖，小火慢慢熬至糖色变成金黄色。

- 将猪肘子块放入锅中，翻炒至表面均匀裹上糖色。

4. 加入调料

- 在锅中加入生抽、老抽、姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

5. 烹饪

- 加入适量的清水，水量要没过猪肘子块。

- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，直至猪肘子炖至软烂，汤汁浓稠。

6. 调味

- 待猪肘子炖至软烂后，根据个人口味加入盐调味即可。

小贴士

- 猪肘子块切得越小，烹饪时间越短，口感更佳。

- 炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干。

- 猪肘子块焯水时，加入料酒和生姜片可以去除腥味。

红烧猪肘子是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您一定可以轻松掌握。快来动手尝试吧，让您的家人和朋友享受到这份美味！

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