红烧草鱼的做法:家常美味,营养满分
红烧草鱼是一道深受喜爱的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养而广受欢迎。下面,我们就来详细介绍一下红烧草鱼的做法,让您在家也能轻松烹饪出这道美味的佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前,我们需要准备好以下材料:
- 草鱼一条(约500克)
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 食用油适量
- 生抽、老抽适量
- 老抽、料酒、糖、盐适量
烹饪步骤
1. 处理鱼:将草鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,在鱼身两侧划几刀,便于入味。
2. 腌制:将鱼放入碗中,加入适量的盐、料酒,腌制10分钟。
3. 热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片、蒜瓣爆香。
4. 煎鱼:将腌制好的鱼放入锅中,两面煎至金黄,煎的过程中不要翻动,以免鱼肉破碎。
5. 加调料:在煎好的鱼上加入生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 加水炖煮:在锅中加入适量的水,水量没过鱼即可,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
7. 调味收汁:加入适量的糖和盐,根据个人口味调整,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 装盘:将炖好的红烧草鱼盛出,撒上青红椒丝装饰,即可上桌。
小贴士
- 红烧草鱼时,鱼皮煎至金黄更香脆可口。
- 炖煮过程中,汤汁不宜过多,以免过于清淡。
- 鱼肉不宜炖煮时间过长,以免变得柴硬。
案例分析
李女士是一位热爱烹饪的家庭主妇,她经常在朋友圈分享自己的美食制作过程。最近,她尝试了红烧草鱼的做法,不仅味道鲜美,而且色香味俱佳。她表示,这道菜的做法简单易学,是家中常备的美食之一。
通过以上介绍,相信您已经学会了红烧草鱼的做法。赶快动手尝试一下吧,让这道家常美味为您的餐桌增添色彩!