标题：如何自制蛋糕简单做法
前言：
想象一下，在悠闲的周末，亲手制作一款美味的蛋糕，为家人或朋友带来惊喜。蛋糕，作为一种经典的甜点，其制作并不复杂。今天，就让我们一起来学习如何自制蛋糕，简单几步，轻松掌握。
材料准备：
- 中筋面粉：200克
- 糖：100克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：50毫升
- 泡打粉：5克
- 香草精：几滴（可选）
制作步骤：
1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用蛋抽轻轻分离蛋黄和蛋白。蛋黄放在一个碗中，蛋白放在另一个碗中备用。
2. 打发蛋白：将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能形成坚挺的尖角。
3. 混合蛋黄糊：将糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要用打蛋器搅拌均匀。接着加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 加入面粉和泡打粉：将中筋面粉和泡打粉混合过筛，慢慢倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
5. 混合蛋黄糊和蛋白：将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到两者完全融合。
6. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入事先涂抹了油的模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
7. 烤箱预热：将烤箱预热至180℃，将蛋糕模具放入烤箱中层。
8. 烘烤蛋糕：烘烤约20-25分钟，具体时间根据蛋糕大小和烤箱性能调整。蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘稠物即可。
9. 冷却和脱模：将蛋糕从烤箱取出，放在架子上冷却至室温，待蛋糕完全冷却后脱模。
案例分析：
小王是一位新手烘焙爱好者，第一次尝试自制蛋糕，选择了这款经典的海绵蛋糕。按照上述步骤，她成功地制作出了松软美味的蛋糕。她发现，只要严格按照步骤操作，即使是烘焙小白也能轻松上手。
通过以上步骤，你也能在家轻松制作出美味的蛋糕。不论是生日庆祝还是日常分享，自制蛋糕都能为生活增添一份甜蜜。快来动手试试吧！
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