清炒四季豆的做法：简单美味，健康家常菜
前言：
四季豆，又称豆角，是餐桌上常见的家常蔬菜之一。其口感脆嫩，营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分。清炒四季豆不仅制作简单，而且美味可口，是许多家庭喜爱的菜肴。今天，就让我们一起来学习一下清炒四季豆的做法，为您的餐桌增添一道健康美味的佳肴。
准备材料：
- 四季豆 500克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 挑选与清洗： 选择新鲜、颜色鲜绿的四季豆，去除两端豆尖和豆筋，清洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水： 在锅中加入适量的水，放入少许盐和几滴食用油，将四季豆焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持四季豆的翠绿色和口感。
3. 热锅凉油： 热锅凉油，油温升至5成热时，放入姜末和蒜末爆香。
4. 翻炒四季豆： 将焯好水的四季豆放入锅中，快速翻炒均匀，炒至四季豆表面微微变软。
5. 调味： 根据个人口味，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘： 炒至四季豆熟透，表面微微发黄时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 清炒四季豆时，焯水是关键步骤，可以去除豆腥味，同时保持四季豆的色泽和口感。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免四季豆炒糊。
- 为了保持四季豆的营养成分，不宜长时间烹饪。
案例分析：
李女士是一位注重健康的家庭主妇，她经常会在家里制作清炒四季豆。她发现，通过焯水这一步骤，四季豆不仅口感更佳，而且保留了更多的营养。此外，李女士还会在炒四季豆时加入一些蒜末和姜末，这样既能增加菜肴的香气，又能提高菜肴的口感。
通过以上步骤，您也可以轻松掌握清炒四季豆的做法。这不仅是一道简单美味的家常菜，更是健康饮食的好选择。赶快动手试试吧！
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