鱼香肉丝的做法：家常菜简单的做法
家喻户晓的川菜——鱼香肉丝，以其独特的鱼香味和鲜嫩的肉丝而深受喜爱。这道菜不仅美味，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和热爱烹饪的家庭主妇。下面，就让我们一起来学习一下鱼香肉丝的家常菜简单做法吧！
准备工作：
- 主料：猪肉 200克、木耳 50克、胡萝卜 50克、青椒 50克
- 调料：豆瓣酱 1大勺、生抽 1大勺、老抽 1小勺、糖 1小勺、醋 1大勺、料酒 1大勺、水淀粉 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成细丝，木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后下入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、胡萝卜、青椒丝继续翻炒。
4. 调味：加入糖、醋、盐，翻炒均匀。
5. 勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使肉丝裹上汁液。
6. 出锅：出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 肉丝要切得细一些，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 豆瓣酱的选择很重要，建议选择品质好的豆瓣酱，这样炒出来的鱼香肉丝味道更佳。
- 炒制过程中要不断翻炒，防止肉丝粘锅。
案例分析：
张女士是一位职场妈妈，工作繁忙，但仍然热爱烹饪。她尝试了鱼香肉丝的家常菜简单做法后，发现这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合自己忙碌的生活节奏。从此，鱼香肉丝成了她家的家常菜之一。
通过以上步骤，相信你已经掌握了鱼香肉丝的家常菜简单做法。快来动手尝试一下吧，让你的餐桌也飘满川菜的香气！
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