浙江清蒸小黄鱼的做法
前言：
浙江，一个以海鲜闻名的地方，其独特的烹饪手法将海鲜的鲜美展现得淋漓尽致。清蒸小黄鱼便是其中一道经典菜肴，其做法简单却味道鲜美，深受食客喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的浙江清蒸小黄鱼。
食材准备：
- 小黄鱼 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 花生油 适量
制作步骤：
1. 清洗小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制：在鱼身上划几刀，以便入味。将生姜片、葱段、蒜瓣铺在鱼身上，加入适量的料酒、盐和鸡精，腌制10分钟。
3. 蒸鱼：将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
4. 热油浇香：在蒸鱼的同时，将花生油加热至冒烟，然后浇在蒸好的鱼上。
5. 撒上调料：撒上适量的花椒粉，增加风味。
6. 出锅：将蒸好的小黄鱼取出，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 清蒸小黄鱼时，鱼身划几刀可以让调料更好地渗透进鱼肉中，使鱼肉更加入味。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。
- 花椒粉的用量可以根据个人口味调整。
案例分析：
小李是一位烹饪爱好者，他尝试了多种清蒸鱼的做法，最终选择了浙江清蒸小黄鱼。他按照上述步骤制作，蒸出的鱼色泽鲜亮，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。小李的家人和朋友都对他的手艺赞不绝口，这道菜也成为了他们家的家常菜。
总结：
浙江清蒸小黄鱼是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法。不妨在家中尝试一下，为家人带来一道美味的佳肴吧！
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