芹菜香干怎么炒——家常美味，简单易学
芹菜和香干，这两种食材在日常生活中都非常常见。它们不仅营养价值高，而且烹饪方法简单，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起学习如何将芹菜和香干炒制出美味佳肴。
准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材和调料：
- 芹菜：适量，洗净切段
- 香干：适量，切成薄片
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（可选，用于勾芡）
烹饪步骤
1. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
2. 爆香调料：将蒜末、姜末放入锅中爆香，待香味释放出来。
3. 下香干翻炒：将切好的香干片放入锅中，用中火翻炒至两面微微发黄。
4. 加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，与香干一起翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽（可选）、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 勾芡：如果想要菜肴更加粘稠，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得过久，以免失去营养和口感。
- 香干在炒制前可以稍微焯水，去除豆腥味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
案例分析
小明是一名烹饪爱好者，他经常在家尝试各种美食。在一次偶然的机会下，他学会了如何炒芹菜香干。自从掌握了这道菜的做法后，他几乎每周都会做一次，家人都夸赞他的手艺越来越好了。
通过以上步骤，我们可以轻松地将芹菜和香干炒制出美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快来动手尝试一下吧，相信你也能做出美味的芹菜香干！
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