茄子做法大全家常做法
茄子，作为一种常见的蔬菜，以其丰富的营养和多样的烹饪方式深受人们喜爱。今天，就让我们一起探索几种茄子家常做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
一、红烧茄子
红烧茄子是一道经典的家常菜，其做法简单，口味鲜美。
1. 准备材料：茄子、生抽、老抽、糖、盐、蒜、葱、姜。
2. 茄子处理：将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的汁液。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入茄子炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 调味翻炒：锅中留少许油，放入蒜、葱、姜炒香，加入炸好的茄子，再加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀即可。
二、蒜蓉茄子
蒜蓉茄子是一道简单易做的家常菜，味道鲜美，非常适合夏天食用。
1. 准备材料：茄子、蒜、生抽、盐、油。
2. 茄子处理：将茄子切成段，放入盐水中浸泡10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入茄子炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 蒜蓉炒香：锅中留少许油，放入蒜末炒香。
5. 调味翻炒：加入炸好的茄子，再加入生抽、盐翻炒均匀即可。
三、茄子煲
茄子煲是一道色香味俱佳的菜肴，适合多人分享。
1. 准备材料：茄子、猪肉、蒜、葱、姜、生抽、老抽、糖、盐、油。
2. 茄子处理：将茄子切成块，猪肉切成片。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入茄子炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 炒肉片：锅中留少许油，放入肉片翻炒至变色，加入蒜、葱、姜炒香。
5. 调味翻炒：加入炸好的茄子，再加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，最后倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟即可。
这些茄子家常做法不仅简单易学，而且美味可口，适合各种场合食用。赶快动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
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