鱼香肉丝家常做法大全视频教程：轻松学会经典川菜
鱼香肉丝，作为一道经典的川菜，深受大众喜爱。这道菜色香味俱佳，以其独特的鱼香味闻名于世。今天，就让我们一起跟随这篇“鱼香肉丝家常做法大全视频教程”，轻松学会这道美味佳肴的制作方法。
一、准备食材
主料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 各50克
辅料：
- 豆瓣酱 1大勺
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1个
二、制作步骤
1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。木耳、青红椒切丝，生姜和大葱切末备用。
2. 炒肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒配料：锅中留底油，下入豆瓣酱炒香，再加入生姜和大葱末炒出香味。
4. 加入主料：将木耳丝和青红椒丝加入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入肉丝：将之前炒好的肉丝重新加入锅中，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：将炒好的鱼香肉丝盛出，装入盘中即可。
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入鸡蛋清可以使肉丝更加嫩滑。
- 豆瓣酱的选择要根据自己的口味，市面上有各种口味的豆瓣酱，可以根据个人喜好选择。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
四、案例分析
李女士是一位烹饪爱好者，她按照“鱼香肉丝家常做法大全视频教程”尝试了这道菜，结果非常成功。她说：“这道菜的鱼香味真的很独特，而且做法简单，我现在已经能轻松做出美味的鱼香肉丝了。”
通过以上教程，相信你已经对鱼香肉丝的制作有了基本的了解。快来动手尝试一下吧，让你的餐桌也能飘香四溢！
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