红烧鸡爪制作方法步骤 怎样做红烧鸡爪子好吃

红烧鸡爪制作方法步骤：家常美味轻松上桌

红烧鸡爪，一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和诱人的外观深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作一道美味的红烧鸡爪。

准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：

- 鸡爪：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 八角：适量

- 花椒：适量

- 香叶：适量

制作步骤

1. 鸡爪处理

将鸡爪清洗干净，去掉指甲，然后放入沸水中焯水，焯水过程中加入适量的料酒去腥，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 准备调料

将生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。生抽、老抽按照1:1的比例调匀，白糖、盐根据个人口味适量。

3. 炒制鸡爪

锅中倒入适量的油，油热后放入八角、花椒、香叶炒香，然后放入焯好水的鸡爪，翻炒至鸡爪表面微黄。

4. 加入调料

接着，加入调好的生抽老抽、白糖、盐，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

5. 加水炖煮

向锅中加入适量的清水，水量要没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮30分钟，期间可以加入姜片、蒜片增加香气。

6. 收汁出锅

待鸡爪炖至软烂，汤汁浓稠时，加入青红椒丝，翻炒均匀，然后收汁出锅。

小贴士

- 焯水时加入料酒可以去腥，使鸡爪更加鲜美。

- 红烧鸡爪的调料可以根据个人口味进行调整，比如增加豆瓣酱等。

- 炖煮过程中要不断翻炒，以免鸡爪粘锅。

通过以上步骤，一道美味的红烧鸡爪就可以轻松上桌了。快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！

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