东北家常菜菜谱：地道风味，家常美食
提起东北，人们脑海中往往会浮现出那广袤的平原、热情好客的民风以及丰富的美食。在众多东北特色中，家常菜以其独特的风味和简单的做法，成为了东北饮食文化的一大亮点。今天，就让我们一起来探索几道经典的东北家常菜，感受那份地道的家常味道。
一、地三鲜
【食材】土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。
【做法】
1. 土豆、茄子、青椒分别切块，葱姜蒜切末。
2. 土豆块放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 茄子块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中放少许油，加入葱姜蒜末爆香。
5. 放入土豆块、茄子块、青椒块，加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味。
6. 翻炒均匀，淋上香油，出锅即可。
二、东北大拉皮
【食材】拉皮、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、醋、辣椒油。
【做法】
1. 拉皮焯水，捞出备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末。
3. 锅中放少许油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 放入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝，加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味。
5. 翻炒均匀，出锅备用。
6. 将拉皮铺在盘底，放上炒好的蔬菜，淋上辣椒油即可。
三、东北炖菜
【食材】猪肉、粉条、土豆、豆腐、白菜、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖。
【做法】
1. 猪肉切块，焯水备用。
2. 土豆、豆腐切块，白菜洗净备用。
3. 锅中放少许油，加入葱姜蒜末、八角、桂皮爆香。
4. 放入猪肉块，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
5. 翻炒均匀，加入足够的水，放入土豆块、豆腐块、白菜。
6. 大火烧开，转小火炖至食材熟烂，出锅即可。
这些东北家常菜，不仅味道地道，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。快动手试试吧，让家人品尝到那份地道的家常味道。
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