清炖草鱼：简单美味，营养满分
前言：
草鱼作为我国常见的淡水鱼之一，肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客喜爱。清炖草鱼是一道简单易做、营养丰富的好菜，不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请宾客的佳肴。今天，就让我们一起学习如何简单又美味地制作清炖草鱼。
一、材料准备
1. 草鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 大葱一根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 香菜适量（可选）
二、制作步骤
1. 处理鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧切上几道斜刀，便于入味。
2. 腌制鱼：将鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 准备辅料：生姜切片，大葱切段，香菜洗净备用。
4. 炖鱼：锅中加入适量清水，放入生姜片和葱段，大火烧开后，将腌制好的草鱼放入锅中，转小火慢炖。
5. 调味：待鱼炖至八成熟时，根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 出锅：鱼炖至熟透，撒上香菜即可出锅。
三、注意事项
1. 草鱼在腌制过程中，不宜腌制时间过长，以免肉质变老。
2. 炖鱼时，火不宜过大，以免鱼皮破裂。
3. 清炖草鱼不宜加入过多的调料，以免掩盖鱼本身的鲜美。
案例分析：
李女士是一位家庭主妇，她经常为家人制作清炖草鱼。她发现，在炖鱼时加入适量的香菜，不仅能增加菜品的香气，还能使鱼肉更加鲜美。此外，她还会在炖鱼时加入一些枸杞，使菜品更具营养价值。
总结：
清炖草鱼是一道简单易做、美味营养的家常菜。只要掌握好制作技巧，你也能轻松在家享受到这道美味佳肴。快来试试吧！
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