风味茄子的家常做法：酥脆可口，香气扑鼻
提起茄子，相信很多人都会想到它那独特的口感和丰富的营养。而今天，就为大家带来一道家常美味——风味茄子酥。这道菜不仅简单易学，而且口感酥脆，香气扑鼻，是家人聚餐或是朋友聚会的绝佳佳肴。
一、食材准备
我们需要准备以下食材：
- 茄子：2根
- 猪肉末：100克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 洋葱：1个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
1. 茄子处理：将茄子切成薄片，放入盐水中浸泡片刻，去除茄子中的涩味。
2. 调馅料：将猪肉末、青椒、红椒、洋葱切碎，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱姜蒜搅拌均匀。
3. 裹粉：将茄子片裹上一层薄薄的生粉。
4. 炸茄子：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将裹粉的茄子片下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 炒馅料：锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入调好的馅料翻炒至熟。
6. 装盘：将炸好的茄子片铺在盘底，再将炒好的馅料放在茄子片上，即可享用。
三、小贴士
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味，使茄子更加美味。
- 炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，例如加入豆瓣酱、辣椒等。
四、案例分析
小王是一名家庭主妇，她经常为家人做这道风味茄子酥。她分享说：“这道菜简单易学，口感酥脆，家人都非常喜欢。而且，茄子富含多种营养成分，是一道健康的家常菜。”
风味茄子酥是一道既简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。赶快动手尝试一下吧！
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