标题：凉拌豆腐皮的简单做法
前言：
豆腐皮，又称豆腐衣，是一种常见的豆制品，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。凉拌豆腐皮不仅制作简单，而且风味独特，是夏日餐桌上的佳肴。今天，就让我们一起来看看凉拌豆腐皮的简单做法，让这个家常小菜为你的生活增添一抹清新。
准备材料：
- 豆腐皮 200克
- 青红椒各1个
- 蒜末 1勺
- 酱油 2勺
- 香醋 1勺
- 辣椒油 1勺
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 香油 少许
制作步骤：
1. 豆腐皮处理：将豆腐皮放入开水中焯水，去除豆腥味，约煮2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加柔软。
2. 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝，备用。
3. 凉拌汁调配：在碗中加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油、盐和少许白糖，搅拌均匀，制成凉拌汁。
4. 豆腐皮切丝：将浸泡好的豆腐皮捞出，轻轻挤干水分，切成细丝。
5. 混合拌匀：将豆腐皮丝和青红椒丝放入大碗中，倒入调好的凉拌汁，充分拌匀。
6. 装盘：将拌匀的豆腐皮丝和青红椒丝倒入盘中，撒上少许香油，即可享用。
小贴士：
- 焯水时，水开后放入豆腐皮，煮至豆腐皮变软即可捞出，避免煮得太久影响口感。
- 凉拌汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒油。
- 豆腐皮在浸泡时可以适当加入一些白醋，有助于去除豆腥味。
通过以上步骤，一道美味的凉拌豆腐皮就完成了。这道菜简单易做，营养丰富，无论是作为下酒菜还是家常凉菜都非常适合。快来试试吧，让你的味蕾享受这一份清新与美味！
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