鲫鱼炖豆腐：家常美味，营养满分
家宴上，一道色香味俱佳的鲫鱼炖豆腐总能让人食欲大增。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我为大家详细介绍一下鲫鱼炖豆腐的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
食材准备：
- 鲫鱼一条（约500克）
- 老豆腐一块（约300克）
- 姜片、葱段适量
- 蒜瓣2瓣
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
制作步骤：
1. 处理鲫鱼： 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 炖鱼汤： 热锅冷油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，然后将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
3. 炖制： 加入适量的料酒、酱油，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
4. 加入豆腐： 豆腐切成小块，轻轻放入鱼汤中，继续炖煮10分钟。
5. 调味： 根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味。
6. 出锅： 炖至鱼肉熟透，汤汁浓郁，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 鲫鱼选择： 选择新鲜的鲫鱼，鱼眼清澈、鳃色鲜红为佳。
- 豆腐处理： 豆腐不宜过早放入，以免煮烂。
- 火候控制： 炖鱼汤时，火不宜太大，以免鱼肉炖烂。
案例分析：
张女士是一位热爱烹饪的家庭主妇，她曾尝试过多种炖豆腐的做法，最终选择了鲫鱼炖豆腐。她表示，这道菜不仅简单易做，而且鱼肉鲜嫩，豆腐软糯，非常适合家人品尝。在张女士的精心烹饪下，这道菜成为了家中的经典菜肴。
通过以上步骤，相信你已经掌握了鲫鱼炖豆腐的做法。不妨动手试试，为家人带来一份温暖和美味。记得，烹饪是一门艺术，用心去做，每一道菜都会散发出家的味道。
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