干煸肉丝的做法：家常美味，简单易学
家喻户晓的干煸肉丝，以其独特的口感和丰富的层次，成为了许多家庭餐桌上的常客。这道菜色香味俱佳，而且做法简单，非常适合忙碌的现代家庭。下面，就让我们一起走进干煸肉丝的世界，学习如何制作这道美味的佳肴。
准备食材：
- 猪里脊肉 300克
- 干辣椒 20克
- 青蒜 2根
- 蒜瓣 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 淀粉 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青蒜切成段，蒜瓣和生姜切成末。
2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒爆香。
4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，用大火快速翻炒至肉丝变色。
5. 加入调料：在肉丝快熟时，加入蒜末和姜末，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅：加入适量的盐和白糖调味，最后放入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，适合干煸。
- 干煸过程中，火候要大，快速翻炒，防止肉丝粘锅。
- 根据个人口味，可以适量增减辣椒的用量。
案例分析：
李女士是一位忙碌的职场女性，每天工作繁忙，但仍然坚持自己下厨。她学会了干煸肉丝的做法，不仅让家人吃到了美味的菜肴，也节省了外出就餐的时间。她说：“这道菜简单易学，味道又好，是我家餐桌上的常客。”
通过以上步骤，您也可以轻松学会干煸肉丝的做法。在家享受美味，从学会这道菜开始。
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