芹菜炒肉丝的做法：家常菜中的清新美味
芹菜炒肉丝，一道简单却极具营养的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作起来方便快捷。今天，就让我们一起探索这道菜的制作秘诀，让家的味道更加浓郁。
芹菜炒肉丝的食材准备
我们要准备好以下食材：
- 芹菜：500克
- 猪里脊肉：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
芹菜炒肉丝的制作步骤
1. 准备食材：将芹菜洗净切成段，猪里脊肉切成细丝，生姜和大蒜切成末。
2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
5. 炒芹菜：锅中留少量油，放入芹菜段，快速翻炒至断生。
6. 合炒：将炒好的肉丝重新放入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。
7. 调味出锅：加入适量的盐和老抽（可选），快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差。
- 肉丝要提前腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
- 芹菜炒肉丝的调味可以根据个人口味进行调整。
案例分析
李女士是一位家庭主妇，她经常在家做这道菜给家人吃。她说：“这道菜简单易做，营养又美味，非常适合忙碌的上班族。而且，芹菜炒肉丝的颜色鲜艳，看起来就很有食欲。”
通过以上步骤，相信你已经掌握了芹菜炒肉丝的做法。快动手尝试一下吧，让这道家常菜为你的餐桌增添一份清新与美味！
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