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凉菜菜谱：夏日清凉美食攻略

前言

夏日炎炎，餐桌上的凉菜成了最受欢迎的美食。不仅清爽开胃，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭。今天，我们就来为大家分享一些美味的凉菜菜谱，让你的夏日餐桌更加丰富多彩。

一、凉拌黄瓜

食材：黄瓜、大蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油

步骤：

1. 黄瓜洗净切成条状，用盐腌制10分钟，沥干水分。

2. 大蒜、辣椒切末备用。

3. 将腌制好的黄瓜条放入大碗中，加入蒜末、辣椒末、醋、糖和香油，拌匀即可。

二、蒜泥白肉

食材：五花肉、蒜泥、豆瓣酱、生抽、糖、醋、香油

步骤：

1. 五花肉煮熟切片，备用。

2. 蒜泥、豆瓣酱、生抽、糖、醋、香油混合成调味汁。

3. 将调味汁均匀地浇在肉片上，拌匀即可。

三、酸辣土豆丝

食材：土豆、干辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油

步骤：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗，沥干水分。

2. 干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒炒香，再加入土豆丝快速翻炒。

4. 加入适量的醋、盐、糖和生抽，翻炒均匀，最后加入香油即可出锅。

四、拍黄瓜

食材：黄瓜、大蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油

步骤：

1. 黄瓜洗净，拍松切成条状。

2. 大蒜、辣椒切末备用。

3. 将黄瓜条放入大碗中，加入蒜末、辣椒末、醋、盐、糖和香油，拌匀即可。

案例分析

以上四款凉菜菜谱，不仅简单易学，而且味道鲜美。凉拌黄瓜清爽可口，适合搭配各种主食；蒜泥白肉色泽诱人，肉质鲜嫩，是夏日餐桌上的佳肴；酸辣土豆丝酸辣可口，开胃下饭；拍黄瓜简单快捷，适合忙碌的上班族。

夏日凉菜菜谱的选择多样，大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作出属于自己的美味凉菜。让我们一起享受清凉的夏日美食吧！

标签： 菜谱 菜菜 香油 黄瓜